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Slow Cooker Ricotta-Spinach Polenta with Tomato Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This slow cooker ricotta and spinach polenta is a wonderfully comforting dish that belongs in every home cook's repertoire. By using a slow cooker, the grains transform into a velvety, luxurious base without the need for constant stirring at the stove. The addition of fresh baby spinach and creamy ricotta adds a lovely lightness and a boost of nutrients, making it a sophisticated yet simple choice for a midweek dinner.

As a balanced nutrition meal, this recipe provides a satisfying blend of slow-release carbohydrates and fresh produce. The sharp balsamic tomato salad offers a vibrant contrast to the rich, cheesy polenta, while a fried egg adds a boost of protein. It is a versatile vegetarian option that feels both indulgent and wholesome, perfect for a cosy evening in.

Ingredients for Slow Cooker Ricotta-Spinach Polenta with Tomato Salad

  • 350ml polenta (not instant or quick-cooking)

  • 2 tablespoons unsalted butter, cut into bits

  • कोशेर नमक

  • 140g baby spinach (about 5 loosely packed cups)

  • 575ml cherry tomatoes, halved

  • 2 teaspoons extra-virgin olive oil, plus more for the eggs

  • 2 teaspoons balsamic vinegar

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 4 large eggs (optional)

  • 240ml grated Parmesan

  • 240ml whole or part-skimmed milk ricotta

  • 5- to 7-quart slow cooker

How to make Slow Cooker Ricotta-Spinach Polenta with Tomato Salad

Combine the polenta with 1550ml water in a 5- to 7-quart slow cooker. Add the butter and 2 teaspoons salt. Cover and cook on LOW until the polenta is thick and tender, about 6 hours.

With the slow cooker on LOW, stir the polenta well and then stir the spinach into the polenta in 2 batches, covering the cooker and letting the first batch wilt before adding the second, about 5 minutes per batch.

Meanwhile, in a medium bowl, toss together the tomatoes, oil, and vinegar. Season the tomato salad with salt and pepper.

Optional: Pour a thin layer of oil into a large skillet over medium-high heat and crack 4 eggs into the pan. Season the eggs with salt and pepper and cook until the whites are golden brown, lacy on the edges, and just set in the middle, and the yolks are still a little jiggly, about 3 minutes.

Fold the Parmesan and ricotta into the polenta. Taste and season the polenta with salt if necessary. Stir in warm water by the tablespoon if the polenta is looking too thick for your taste—keep in mind it will continue to thicken as it cools. Top bowls of the polenta with the tomato salad and, if you like, the fried eggs.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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