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Artichoke, Fennel, and Crispy Prosciutto Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant artichoke, fennel and crispy prosciutto salad is a sophisticated choice for those seeking a light yet flavourful meal. The combination of earthy fresh artichokes and the aniseed notes of thinly sliced fennel creates a crisp, refreshing base. By using a sharp Dijon and herb vinaigrette, the natural sweetness of the vegetables is perfectly balanced, while the saltiness of the fried prosciutto adds a satisfying textural contrast.

Regarded as a diabetes-friendly dish, this salad is high in fibre and heart-healthy fats, making it an excellent option for a nutritious lunch or a dinner party starter. You can prepare most of the components up to two hours in advance, allowing the flavours to develop while you focus on your guests. Serve with a final flourish of chopped fennel fronds for a professional finish.

Ingredients for Artichoke, Fennel, and Crispy Prosciutto Salad

  • 60 मिलीलीटर जैतून का तेल, विभाजित

  • 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका

  • 1 छोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ

  • 1 tablespoon chopped fresh parsley

  • 1 चम्मच डिजॉन सरसों

  • 1 teaspoon chopped fresh thyme

  • 170g thinly sliced prosciutto, cut crosswise into 1/3-inch-wide strips (about 230g )

  • 1 lemon, halved, plus 2 tablespoons fresh lemon juice

  • 4 large artichokes

  • 1 large fennel bulb with fronds, bulb halved lengthwise and very thinly sliced crosswise, fronds chopped

  • 2 medium heads of frisée, torn into bite-size pieces

How to make Artichoke, Fennel, and Crispy Prosciutto Salad

Whisk 45ml olive oil and next 5 ingredients in small bowl. Season dressing to taste with salt and pepper.

Heat remaining 1 tablespoon oil in nonstick medium skillet over medium-high heat. Add prosciutto and sauté until crisp, about 4 minutes. Transfer prosciutto to paper towels to drain.

Fill medium bowl with cold water. Squeeze juice from lemon halves into water; add lemon halves. Cut off stem from 1 artichoke, then bend back all outer leaves and snap off where leaves break naturally (only small cone of pale green inner leaves will remain). Trim off all dark green parts. Cut out and discard choke. Slice artichoke bottom very thinly. Place in lemon water. Repeat with remaining 3 artichokes. Do ahead Dressing, prosciutto, and artichokes can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Drain artichokes well; transfer to large bowl. Add 2 tablespoons lemon juice and sliced fennel; toss. Mix in frisée and dressing; toss. Season salad with salt and pepper. Sprinkle with prosciutto and chopped fennel fronds.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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