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Asparagus with Smoked Salmon and Gribiche Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant asparagus with smoked salmon and gribiche sauce is a sophisticated choice for a light lunch or a stunning dinner party starter. By combining tender blanched asparagus with delicate ribbons of smoked salmon, this dish offers a beautiful balance of fresh and salty flavours. The star of the plate is the gribiche-style sauce, a classic French condiment updated here with soured cream and fresh tarragon to create a rich yet vibrant finish that perfectly complements the spring vegetables.

As a diabetes-friendly recipe, this dish is naturally low in carbohydrates while being rich in high-quality proteins and healthy fats. The use of fresh herbs and citrus juice provides a boost of flavour without the need for excessive salt. For the best results, use a mix of white and green asparagus spears to create a striking visual contrast that makes this healthy homemade meal feel truly special.

Ingredients for Asparagus with Smoked Salmon and Gribiche Sauce

  • 60 मिली मेयोनेज़

  • 60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम

  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 4 hard-boiled eggs, finely chopped

  • 2 बड़े चम्मच सूखे केपर्स

  • 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा पार्सले

  • 1 tablespoon chopped fresh tarragon

  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ शलोट

  • 24 white and/or green asparagus spears

  • 1/2 नींबू

  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन

  • 1 चम्मच चीनी

  • 45ml extra-virgin olive oil plus additional for drizzling

  • 230g thinly sliced smoked salmon

How to make Asparagus with Smoked Salmon and Gribiche Sauce

Whisk mayonnaise, soured cream, and lemon juice in small bowl to blend. Stir in chopped eggs, capers, parsley, tarragon, and shallot. Season sauce to taste with salt and pepper. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.

Cut off bottom 1 inch from each asparagus spear. Using vegetable peeler, peel each spear from about 2 inches below tip to base to remove stringy outer layer. Bring large saucepan of salted water to boil. Squeeze juice from 1/2 lemon into boiling water; add lemon half, butter, and sugar. Add asparagus and cook just until tender when pierced with knife or skewer, 5 to 8 minutes, depending on thickness and colour. Using slotted spoon or tongs, remove asparagus from saucepan and transfer to platter to cool. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cover; chill.

Just before serving, add 45ml olive oil to sauce and stir without overmixing (sauce should have coarse texture and olive oil should be slightly separated). Arrange asparagus decoratively on platter or individual plates. Drape salmon slices over. Spoon a few tablespoons sauce over; drizzle lightly with additional olive oil. Serve, passing remaining sauce alongside.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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