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Beef Cheeks Braised in Red Wine with Orange Zest (Joues de Boeuf aux Agrumes)

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This sophisticated beef cheeks braised in red wine recipe offers a deep, savoury flavour profile enhanced by the bright, aromatic notes of fresh orange zest. Beefe cheeks are an underrated cut that, when slow-cooked, transform into incredibly tender morsels that melt in the mouth. The combination of root vegetables and a full-bodied red wine creates a rich sauce that feels indulgent yet remains balanced, making it a wonderful centrepiece for a weekend meal.

As a diabetes-friendly dish, this recipe focuses on high-quality protein and fibre-rich carrots without the need for added sugars or thickeners. It is a brilliant example of how traditional French techniques can produce a heart-healthy and comforting dinner. Serve this vibrant braise with a side of steamed greens or a cauliflower purée for a nutritious, low-carbohydrate meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for Beef Cheeks Braised in Red Wine with Orange Zest (Joues de Boeuf aux Agrumes)

  • 900g beef cheeks or boneless beef chuck roast

  • 2 tablespoons grapeseed or vegetable oil

  • 450g onions, coarsely chopped

  • 450g baby carrots, peeled

  • 1 (750-ml) बोतल सूखी लाल शराब

  • 6 to 8 (3- by 1-inch) strips of orange zest

How to make Beef Cheeks Braised in Red Wine with Orange Zest (Joues de Boeuf aux Agrumes)

Preheat oven to 177°C. with rack in middle.

If using chuck, cut across grain into 4 pieces.

Pat beef dry and season with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Heat oil in a 4- to 6-quart heavy pot over medium-high heat until it shimmers. Brown beef on all sides, 6 to 10 minutes total. Transfer to a plate with tongs.

Add onions, carrots, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper to pot and cook, stirring occasionally, until vegetables are softened, 8 to 10 minutes. Add wine and zest and bring to a boil. Add beef and return to a boil. Cover pot and braise in oven until meat is very tender, 2 to 4 hours (beef cheeks take longer than chuck). Season with salt and pepper. Serve beef with carrots and sauce.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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