Beer-Marinated Flank Steak with Aji and Guacamole

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This beer-marinated flank steak is a vibrant, South American-inspired dish that brings a sophisticated depth of flavour to your summer barbecue. By scoring the meat and marinating it in a rich blend of dark beer, spring onions, and Worcestershire sauce, a traditionally tough cut is transformed into something exceptionally tender and savoury. The acidity of the marinade works beautifully with the robust beef, ensuring every bite is succulent and perfectly seasoned.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises lean protein and healthy fats from the accompanying Colombian guacamole. Serving the steak with a fresh, spicy aji sauce provides a bright contrast to the grilled meat without the need for sugary shop-bought glazes. It is an ideal choice for a healthy weekend lunch or a relaxed dinner party with friends.

Ingredients for Beer-Marinated Flank Steak with Aji and Guacamole

2 600g flank steaks
1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
मोटा कोषेर नमक
60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
650ml thinly sliced spring onions (about 6)
1 350g bottle dark beer
120ml Worcestershire sauce
Aji Sauce
Colombian Guacamole

How to make Beer-Marinated Flank Steak with Aji and Guacamole

Using sharp knife, lightly score flank steaks about 1/8 inch deep on both sides in a crisscross pattern at 1/2-inch intervals. Place steaks in 13x9x2-inch glass baking dish. Sprinkle steaks on both sides with oregano and cumin and generous amount of coarse salt and freshly ground pepper. Drizzle olive oil over both sides of steaks, rubbing oil and spices into meat. Add spring onions, beer, and Worcestershire sauce, turning steaks several times to coat both sides. Cover and chill at least 3 hours, turning occasionally. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Keep chilled.

Prepare barbecue (medium-high heat). Brush grill rack lightly with oil. Grill steaks to desired doneness, 3 to 4 minutes total per side for medium-rare, turning steaks 1/4 turn after 1 1/2 minutes to form crisscross grill marks, if desired. Transfer steaks to cutting board; let rest 5 minutes. Thinly slice steaks across grain. Transfer to platter and serve with Aji Sauce and Colombian Guacamole.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.