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Beet and Fennel Soup with Kefir

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant beetroot and fennel soup is a striking starter or light lunch, offering a beautiful balance of earthy sweetness and aromatic aniseed notes. The deep crimson hue of the beetroot is elegantly tempered by the addition of creamy kefir, which introduces a subtle tang and a smooth texture. By using fresh fennel seeds alongside the bulb, the dish gains an extra layer of complexity that pairs perfectly with the naturally rich flavour of the root vegetables.

As a diabetes-friendly option, this heart-healthy soup is naturally low in salt and provides a nutritious way to enjoy seasonal produce. The use of kefir adds a beneficial probiotic element while keeping the dish feeling light yet satisfying. Serve this homemade soup with a garnish of feathery fennel fronds for a simple, elegant finish that is as nutritious as it is visually appealing.

Ingredients for Beet and Fennel Soup with Kefir

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 240ml chopped onion

  • 140g chopped fennel bulb

  • 1 1/2 teaspoons fennel seeds

  • 2 large (2 1/2-to 3-inch-diameter) beets, peeled, cut into 1/2-inch cubes

  • 475ml कम नमक वाला चिकन शोरबा

  • 240ml unflavored kefir

  • Additional unflavored kefir

  • Fennel fronds (for garnish)

How to make Beet and Fennel Soup with Kefir

Heat olive oil in large saucepan over medium heat. Add chopped onion, chopped fennel, and fennel seeds. Sauté until vegetables soften, about 5 minutes. Add cubed beets and stir to coat. Add chicken broth and bring to boil. Cover; reduce heat to medium-low. Cook until beets are tender, 18 to 20 minutes. Puree soup in batches in blender. Return to same saucepan. Whisk in 240ml unflavored kefir and season soup with salt and freshly ground black pepper. Rewarm soup.

Ladle soup into bowls. Drizzle with additional unflavored kefir; garnish with fennel fronds.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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