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Betel Leaf Wraps with Curried Squid and Cucumber Relish

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These curried squid betel leaf wraps offer a vibrant explosion of Southeast Asian flavours, balancing heat, acidity, and aromatic spice. This dairy-free starter features tender squid rings simmered in a rich coconut and curry sauce, served in fresh, peppery betel leaves. The addition of a crisp cucumber and ginger relish provides a cooling contrast to the savoury seafood filling, making every bite beautifully balanced and refreshing.

Perfect as an elegant appetiser for a dinner party or a light weekend lunch, this dish is surprisingly simple to assemble. If you cannot find betel leaves at your local Asian supermarket, small leaves of Cos or butterhead lettuce make an excellent crisp alternative. It is a sophisticated way to enjoy seafood that feels both light and deeply satisfying.

Ingredients for Betel Leaf Wraps with Curried Squid and Cucumber Relish

  • 2 बड़े चम्मच डिस्टिल्ड सफेद सिरका

  • 2 बड़े चम्मच चीनी

  • 100g finely diced unpeeled Persian cucumber

  • 50g finely diced celery

  • 1 red jalapeño chilli, seeded, finely diced

  • 1 1-inch piece peeled fresh ginger, cut into matchstick-size strips

  • 10 long fresh coriander stems, chopped

  • 2 garlic cloves, halved

  • 1 1-inch piece peeled fresh ginger, chopped

  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

  • 1 tablespoon Homemade Curry Powder

  • 230g cleaned squid bodies, cut crosswise into 1/4-inch-thick rings

  • 1 red jalapeño chilli, seeded, cut into matchstick-size strips

  • 1 tablespoon fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)

  • 1 tablespoon oyster sauce

  • 1 चम्मच चीनी

  • 120ml coconut cream

  • 2 tablespoons low-salt chicken broth

  • 16 betel leaves, small Boston lettuce leaves, or small cos lettuce leaves

How to make Betel Leaf Wraps with Curried Squid and Cucumber Relish

Stir vinegar and sugar in small bowl until sugar dissolves; set aside to use as dressing. Combine cucumber, celery, chilli, and ginger in another small bowl. Mix dressing into relish by tablespoonfuls to taste.

Grind coriander stems, garlic, and ginger in mini processor to paste.

Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add coriander paste and stir 1 minute. Add curry powder; stir 30 seconds. Add squid and chilli strips. Stir-fry until squid is almost tender, about 1 minute. Stir in fish sauce, oyster sauce, and sugar. Add coconut cream and chicken broth. Stir until sauce thickens slightly, about 1 minute.

Arrange betel leaves on platter. Using slotted spoon, top each leaf with squid mixture. Spoon relish over.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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