Braised Chicken with Artichokes and Peas

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This braised chicken with artichokes and peas is a sophisticated yet simple one-pan meal that celebrates bright, fresh flavours. By gently simmering bone-in chicken thighs with tangy artichoke hearts and sweet baby peas, you create a succulent dish with a light, savoury sauce. The addition of dry white wine adds a refined depth, while the golden-brown chicken skin provides a wonderful texture to this comforting Mediterranean-inspired favourite.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises lean protein and fibrous vegetables without sacrificing flavour. It is an excellent choice for a healthy midweek dinner or a relaxed weekend lunch with friends. Served in a shallow bowl, this balanced meal is naturally satisfying and pairs beautifully with a side of steamed greens or a small portion of wholemeal couscous to soak up the delicious juices.

Ingredients for Braised Chicken with Artichokes and Peas

30g plain flour
4 large chicken thighs with skin and bone (900g total)
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच काली मिर्च
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
120 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन
120 मिलीलीटर कम-सोडियम चिकन शोरबा
1 (400g) can artichoke hearts, rinsed, drained, and halved lengthwise
150g frozen baby peas (not thawed)
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा फ्लैट-लीफ पार्सले

How to make Braised Chicken with Artichokes and Peas

Put flour in a shallow bowl. Pat chicken dry and sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper, then dredge, 1 piece at a time, in flour, shaking off excess. Transfer to a sheet of wax paper as coated.

Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté chicken, skinned sides down first, turning over once, until deep golden brown, 6 to 8 minutes total. Transfer to a plate (chicken will not be fully cooked).

Add onion with remaining tablespoon oil to skillet and cook over moderate heat, stirring, until golden brown around edges, about 6 minutes. Add wine and boil, stirring and scraping up any brown bits, 1 minute. Stir in broth, artichokes, and remaining 1/2 teaspoons salt. Return chicken to skillet along with any juices from plate and bring to a boil over high heat. Cover skillet and reduce heat, then simmer until chicken is tender, about 25 minutes. Stir in peas and simmer, covered, 5 minutes.

Transfer chicken to a shallow serving dish. Stir parsley and remaining 1/4 teaspoons pepper into artichoke mixture, then spoon over chicken.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.