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Grilled Duck Breasts with Orange Chipotle Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This sophisticated grilled duck breast recipe brings a contemporary twist to the classic combination of citrus and poultry. The richness of the duck is perfectly balanced by a vibrant orange and lime glaze, while the addition of smoky chipotle chillies adds a gentle, warming heat. It is a wonderful choice for an elegant Friday night dinner or a weekend gathering when you want to impress without spending hours in the kitchen.

As a naturally dairy-free dish, it is incredibly versatile and fits seamlessly into various dietary requirements. By scoring the skin and grilling it carefully, you achieve a beautifully crisp finish while keeping the meat tender and pink. Serve these thin, succulent slices alongside roasted root vegetables or a fresh, seasonal green salad for a light yet satisfying meal that highlights high-quality British produce.

Ingredients for Grilled Duck Breasts with Orange Chipotle Sauce

  • 600ml fresh orange juice

  • 60 मिली ताजा नींबू का रस

  • 45ml maple syrup (preferably dark amber or Grade B)

  • 1 tablespoon finely chopped canned chipotle chillies in adobo

  • 1 (3- to 4-inch) cinnamon stick

  • 2 साबुत लौंग

  • 1 चम्मच नमक

  • 3 (1-lb) boneless Muscovy duck breasts with skin or 6 (7- to 230g ) Long Island (also called Pekin) duck breast halves with skin

  • 1 1/2 चम्मच नमक

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • an instant-read thermometer

How to make Grilled Duck Breasts with Orange Chipotle Sauce

Boil all sauce ingredients in a 2- to 3-quart heavy saucepan over moderate heat, skimming foam occasionally, until syrupy and reduced to about 240ml , 30 to 40 minutes. Let stand while duck broils.

Remove rack of a grill pan, then add 240ml water to grill pan and replace rack. Preheat grill with pan 5 to 6 inches from heat.

Pat duck breasts dry and score skin at 1-inch intervals with a sharp knife (do not cut into meat), then sprinkle all over with salt and pepper. Grill duck breasts, skin sides down, 4 minutes for Long Island duck or 8 minutes for Muscovy, then turn over and grill until thermometer inserted horizontally into centre of a breast registers 54°C , 8 to 10 minutes more for medium-rare. Transfer to a cutting board and let stand 5 minutes. Add any juices accumulated on cutting board to sauce and simmer until slightly thickened, 1 to 2 minutes.

Holding a sharp knife at a 45-degree angle, cut each duck breast into thin slices and serve with sauce.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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