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Carrot Soup with Thyme and Fennel

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This carrot soup with thyme and fennel is a wonderfully fragrant and comforting dish that celebrates simple, wholesome ingredients. The natural sweetness of the carrots is beautifully balanced by the delicate aniseed notes of fennel seeds and the earthy depth of fresh thyme. Slowly sweating the leeks and onions ensures a rich, savoury base that feels indulgent while remaining light and nutritious.

As a diabetes-friendly recipe, this soup is high in fibre and uses low-salt broth to keep it heart-healthy without compromising on flavour. It is an excellent choice for a batch-cook lunch or a starter for a family dinner. Serve it with a small portion of wholegrain bread for a balanced, satisfying meal that is both easy to prepare and kind to your blood sugar levels.

Ingredients for Carrot Soup with Thyme and Fennel

  • 60 ग्राम (1/2 स्टिक) मक्खन

  • 4 medium carrots, peeled, chopped

  • 120g chopped onion

  • 120g chopped leek (white and pale green parts only)

  • 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 1/2 teaspoons chopped fresh thyme

  • 1/4 teaspoons fennel seeds

  • 1200ml (or more) canned low-salt chicken broth

  • Additional chopped fresh thyme

How to make Carrot Soup with Thyme and Fennel

Melt 60ml butter in large saucepan over medium-low heat. Add carrots, onion, leek, garlic, 1/2 teaspoons thyme and fennel seeds; stir to coat. Cover; cook until onion is translucent, stirring occasionally, about 15 minutes. Add 1200ml broth. Bring to simmer. Cover partially; simmer until carrots are very tender, stirring occasionally, about 40 minutes. Cool slightly. Working in batches, purée soup in blender. Return to pan. Thin to desired consistency with more broth. Season with salt and pepper. (Can be made 1 day ahead. Cool slightly. Cover and chill.)

Bring soup to simmer. Ladle into bowls. Sprinkle with additional thyme.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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