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Char-Grilled Beef Tenderloin with Three-Herb Chimichurri

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This impressive beef tenderloin is a celebration of bold, punchy flavours and succulent textures. The meat is coated in a bespoke spice rub featuring smoked paprika and chipotle, which caramelises over a high heat to create a deeply savoury crust. To balance the richness of the beef, it is paired with a vibrant, dairy-free chimichurri. Unlike traditional versions, this sauce uses a trio of fresh parsley, coriander and mint to provide a refreshing, citrusy finish that cuts through the heat of the rub.

Perfect for a summer gathering or a sophisticated weekend lunch, this dish is designed for those who enjoy effortless alfresco entertaining. The spice rub and herb sauce can both be prepared in advance, allowing you to focus on achieving the perfect medium-rare finish on the grill. Serve sliced on a large platter with the zesty green sauce drizzled over the top, alongside some grilled seasonal vegetables or a crisp green salad for a complete, gluten-free and dairy-free meal.

Ingredients for Char-Grilled Beef Tenderloin with Three-Herb Chimichurri

  • 2 बड़े चम्मच गहरे भूरे रंग की चीनी

  • 1 tablespoon sweet smoked paprika*

  • 1 बड़ा चम्मच मोटा कोषेर नमक

  • 1 1/2 teaspoons chipotle chilli powder or ancho chilli powder

  • 1 teaspoon ground black pepper

  • 180ml olive oil

  • 45ml Sherry wine vinegar or red wine vinegar

  • 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 3 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई

  • 2 medium shallots, peeled, quartered

  • 1 चम्मच बारीक समुद्री नमक

  • 1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 1/2 teaspoons dried crushed red pepper

  • 3 cups (packed) stemmed fresh parsley

  • 2 cups (packed) stemmed fresh coriander

  • 1 cup (packed) stemmed fresh mint

  • 1 1.6kg beef tenderloin

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

How to make Char-Grilled Beef Tenderloin with Three-Herb Chimichurri

Combine all ingredients in small bowl.

Do ahead: Can be made 2 days ahead. Store airtight at room temperature.

Combine first 8 ingredients in blender; blend until almost smooth. Add 1/4 of parsley, 1/4 of coriander, and 1/4 of mint; blend until incorporated. Add remaining herbs in 3 more additions, pureeing until almost smooth after each addition.

Do ahead: Can be made 3 hours ahead. Cover; chill.

Let beef stand at room temperature 1 hour.

Prepare barbecue (high heat). Pat beef dry with paper towels; brush with oil. Sprinkle all over with spice rub, using all of mixture (coating will be thick). Place beef on grill; sear 2 minutes on each side. Reduce heat to medium-high. Grill uncovered until instant-read thermometer inserted into thickest part of beef registers 54°C for medium-rare, moving beef to cooler part of grill as needed to prevent burning, and turning occasionally, about 40 minutes. Transfer to platter; cover loosely with foil and let rest 15 minutes. Thinly slice beef crosswise. Serve with chimichurri sauce.

*Available at specialty foods stores and from tienda.com.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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