Chicken and Parsnip "Chips" with Spicy Vinegar
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026
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This diabetes-friendly chicken and parsnip chips recipe offers a nutritious twist on a classic comfort meal. By swapping traditional potatoes for roasted parsnips, you add a natural sweetness and extra fibre to the dish. The parsnips are roasted until golden and caramelised, providing a satisfying texture that pairs perfectly with the succulent, pan-seared chicken breasts. It is a heart-healthy option that focuses on lean protein and complex carbohydrates, ensuring a balanced plate without compromising on taste.
The dish is finished with a punchy, spicy vinegar reduction that cuts through the richness of the chicken skin and enhances the earthy notes of the root vegetables. This simple sauce uses dried red-pepper flakes to provide a gentle heat, making it a sophisticated choice for a midweek dinner. Serve this vibrant meal with a side of steamed seasonal greens or a crisp garden salad for a complete, wholesome dinner that is both light and filling.
Ingredients for Chicken and Parsnip "Chips" with Spicy Vinegar
675g parsnips
45 मिलीलीटर जैतून का तेल, विभाजित
4 chicken breast halves with skin and bone (1.6kg)
120ml distilled white vinegar
1/4 चम्मच सूखी लाल मिर्च के टुकड़े
How to make Chicken and Parsnip "Chips" with Spicy Vinegar
ओवन को 232°C पर पहले से गरम करें और रैक को बीच में रखें।.
Peel parsnips and quarter lengthwise. (If large, cut lengthwise into eighths and cut out cores.) Toss with 1 tablespoon oil in a large shallow baking pan and sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Roast, stirring occasionally, while preparing chicken (about 5 minutes).
Pat chicken dry, then sprinkle with 1 1/2 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Heat 1 tablespoon oil in a 12-inch heavy skillet over high heat until it shimmers, then brown skin side of chicken, about 3 minutes.
Transfer chicken, skin side up, to pan with parsnips, reserving skillet, and roast until chicken is cooked through and parsnips are tender and caramelized, about 20 minutes.
While chicken roasts, reheat fat in skillet with remaining tablespoon oil, then add vinegar and red-pepper flakes and boil, stirring, 30 seconds. Pour into a cup and keep warm, covered.
Serve chicken and chips drizzled with spicy vinegar.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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