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Chicken Stir-Fry with Peanut Sauce Over Rice

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant chicken and peanut stir-fry is a fantastic option for a quick mid-week meal that doesn't compromise on flavour. By using lean chicken breast and a rainbow of fresh vegetables, this dish provides a satisfying balance of protein and fibre. The savoury peanut sauce, brightened with a touch of rice vinegar and ginger, offers a rich taste while keeping the recipe light and wholesome.

As a diabetes-friendly main course, this recipe swaps white rice for fibre-rich brown rice to help maintain steadier energy levels. It is a versatile dish that allows you to use whichever seasonal vegetables you have to hand, such as peppers, broccoli, or snap peas. Nutritious and simple to prepare, it is perfect for anyone seeking a heart-healthy, homemade alternative to a takeaway.

Ingredients for Chicken Stir-Fry with Peanut Sauce Over Rice

  • Vegetable-oil cooking spray

  • 170g boneless, skinless chicken breast, sliced

  • 1 teaspoon sesame oil

  • 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ

  • 1 teaspoon minced fresh ginger

  • 525g your favourite vegetables, chopped

  • 1 1/2 tablespoons peanut butter

  • 1 teaspoon low-sodium soy sauce

  • 1 tablespoon rice vinegar

  • Hot chilli sauce (to taste)

How to make Chicken Stir-Fry with Peanut Sauce Over Rice

Coat a nonstick pan with cooking spray; sauté chicken over medium-high heat until cooked through. Remove from pan. Add oil and sauté garlic and ginger until garlic is golden. Add vegetables; cook until tender. Return chicken to pan; stir-fry 3 minutes.

For the sauce, whisk 1 1/2 tablespoons hot (not boiling) tap water into peanut butter to blend. Add soy sauce, vinegar, and hot sauce and mix. Divide stir-fry and sauce onto 2 plates. Serve each over 140g brown rice.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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