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Chicken Under a Brick with Fresh Herb and Garlic Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aromatic chicken under a brick with fresh herb and garlic sauce is a standout dish for the summer grilling season. By using the traditional technique of weighing the meat down with foil-wrapped bricks, the chicken skin becomes incredibly crisp while the meat remains moist and tender. The vibrant green sauce, packed with Italian parsley, mint and basil, provides a zesty punch of flavour that perfectly complements the smoky charred notes from the barbecue.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on high-quality protein and heart-healthy olive oil rather than sugary glazes. It is an excellent choice for a healthy family dinner or a garden gathering, offering a sophisticated twist on grilled poultry. Serve with a seasonal green salad or roasted Mediterranean vegetables for a complete, nourishing meal that feels truly indulgent without being heavy.

Ingredients for Chicken Under a Brick with Fresh Herb and Garlic Sauce

  • 12 garlic cloves, peeled, divided

  • 1 1/2 cups (packed) fresh Italian parsley sprig tops

  • 1/3 cup white balsamic vinegar

  • 1/4 cup (packed) fresh mint leaves

  • 1/4 cup (packed) fresh basil leaves

  • 1 चम्मच सूखा अजवायन

  • 1/4 चम्मच सूखी पिसी हुई लाल मिर्च

  • 240 मिलीलीटर जैतून का तेल

  • 8 large boneless chicken breast halves with skin

  • नॉनस्टिक वनस्पति तेल स्प्रे

  • 8 bricks, each wrapped in foil

How to make Chicken Under a Brick with Fresh Herb and Garlic Sauce

Cook 8 garlic cloves in boiling water 2 minutes. Drain garlic. Place in processor and cool. Add remaining 4 garlic cloves and next 6 ingredients. With machine running, gradually add oil, blending until thick sauce forms. Season with salt. Do ahead Can be made 2 days ahead. Transfer to bowl; cover and chill.

Place chicken in large resealable plastic bag. Add 120ml sauce and turn to coat evenly. Chill at least 1/2 hour and up to 4 hours, turning bag occasionally.

Spray grill rack with nonstick spray and prepare barbecue (medium-high heat). Place chicken, skin side down, on grill. Top each piece with 1 foil-wrapped brick. Grill until skin is golden brown and crisp, about 5 minutes. Remove bricks. Turn chicken over; grill until cooked through, about 5 minutes. Arrange chicken on platter. Spoon some sauce over. Serve, passing remaining sauce separately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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