Chicken with Green Olives, Orange, and Sherry
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026
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This elegant chicken with green olives, orange, and sherry is a vibrant Mediterranean-inspired dish that brings a sophisticated balance of flavours to the table. The saltiness of the picholine olives perfectly offsets the sweet citrus notes of the roasted orange wedges, while the medium Sherry creates a rich, complex sauce that coats the succulent chicken. It is a fantastic option for those seeking a fragrant, savoury meal that feels special enough for guests but remains simple to prepare in one pan.
As a naturally dairy-free main course, this recipe is ideal for a healthy and light dinner. The chicken is first seared to ensure a crisp skin before being braised in the oven, resulting in tender meat and a deeply concentrated sauce. Serving this dish with a side of fluffy couscous or crusty sourdough bread is highly recommended to soak up every drop of the honeyed Sherry glaze.
Ingredients for Chicken with Green Olives, Orange, and Sherry
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 2.2kg chicken, cut into 8 pieces
120g sliced shallots (about 3 large)
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
240ml medium Sherry
240ml कम नमक वाला चिकन शोरबा
1 orange, halved lengthwise, each half cut into 5 wedges
80ml brine-cured green olives (such as picholine)
1 बड़ा चम्मच शहद
How to make Chicken with Green Olives, Orange, and Sherry
Preheat oven to 218°C. Heat oil in large ovenproof skillet over high heat. Sprinkle chicken with salt and pepper. Add chicken to skillet; cook until skin is crisp and browned, about 6 minutes per side. Transfer chicken to plate. Reduce heat to medium-high. Drain all but 2 tablespoons drippings from skillet. Add shallots; stir until soft and beginning to brown, about 2 minutes. Add garlic; stir 30 seconds. Add Sherry; boil until reduced by half, scraping up browned bits, about 3 minutes. Add chicken broth; bring to boil. Return chicken, skin side up, to skillet. Place orange wedges and olives among chicken pieces. Transfer to oven and braise uncovered until chicken is cooked through, about 20 minutes.
Transfer chicken to platter. Bring sauce to boil over high heat. Stir in honey; boil until thickened, about 5 minutes. Season with salt and pepper. Pour sauce, oranges, and olives over chicken, or return chicken to skillet and serve.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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