Chinese Trinidadian Stir-Fried Prawns with Rum

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This vibrant Chinese-Trinidadian stir-fried prawns with rum is a fantastic example of the unique fusion cuisine found in the Caribbean. The dish combines traditional stir-frying techniques with local ingredients like dark Jamaican rum and fresh lime, creating a sauce that is both savoury and subtly sweet. By cooking the prawns in their shells, you ensure the meat remains succulent and tender while absorbing the deep, aromatic flavours of the ginger and garlic.

As a dairy-free main course, this recipe is perfect for a quick midweek dinner that feels a little more special. The addition of crisp green peppers and ripe tomatoes adds a refreshing texture and brightness to the plate. Serve these prawns piping hot alongside a bowl of steamed jasmine rice or simple noodles to soak up the delicious, rum-infused glaze.

Ingredients for Chinese Trinidadian Stir-Fried Prawns with Rum

450g large prawns
1/2 नींबू का रस
45ml ketchup
45ml dark Jamaican rum
2 teaspoons soy sauce
1/4 teaspoons ground white pepper
2 tablespoons peanut or vegetable oil
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
1/2 चम्मच नमक
1 medium ripe tomato, cut into thin wedges
1 large green pepper, cut into thin strips
1 small onion, cut into thin wedges
1 tablespoon finely chopped coriander

How to make Chinese Trinidadian Stir-Fried Prawns with Rum

Using kitchen shears, cut through the prawns shells two-thirds of the length down the back of the prawns. Remove the legs and devein the prawns, leaving the shells and tails on. In a medium bowl toss the prawns with the lime juice for a few seconds. Rinse the prawns, drain, and set on a plate lined with paper towels. With more paper towels pat the prawns dry. In a small bowl combine the ketchup, rum, soy sauce, and ground white pepper.
Heat a 14-inch flat-bottomed wok or 12-inch skillet over high heat until a bead of water vaporizes within 1 to 2 seconds of contact. Swirl in the oil, add the garlic and ginger, then, using a metal spatula, stir-fry 10 seconds or until the aromatics are fragrant. Push the aromatics to the sides of the wok, carefully add the prawns and spread them evenly in one layer in the wok. Cook undisturbed 1 minute, letting the prawns begin to sear. Sprinkle on the salt and stir-fry 30 seconds or until the prawns begin to turn orange. Add the tomatoes, peppers, and onions and stir-fry 1 minute or until the prawns have turned almost totally orange. Swirl the ketchup mixture into the wok and stir-fry 1 minute or until the prawns are just cooked through and the sauce coats the prawns. Stir in the coriander.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.