Cobb Salad with Balsamic Shallot Vinaigrette

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This classic chicken Cobb salad offers a vibrant mix of textures and fresh flavours, making it a sophisticated choice for a nutritious lunch or light dinner. Traditionally a favourite in American bistros, our version features pan-seared chicken breast, creamy avocado, and salty blue cheese, all brought together by a sharp and savoury balsamic shallot vinaigrette. The combination of protein-rich turkey bacon and hard-boiled eggs ensures a satisfying meal without the need for heavy carbohydrates.

As a diabetes-friendly recipe, this salad focuses on high-quality proteins and heart-healthy fats, which help to maintain steady energy levels. The colourful arrangement of tomatoes and crisp romaine lettuce adds plenty of essential vitamins and fibre. It is an ideal dish for summer entertaining or meal prep, serving as a complete, homemade meal that is both naturally gluten-free and incredibly simple to assemble on a busy weekday.

Ingredients for Cobb Salad with Balsamic Shallot Vinaigrette

60 मिली बाल्समिक सिरका
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
180 मिलीलीटर अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
2 tablespoons minced shallots
60g skinless, boneless chicken breast halves
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
2 teaspoons extra-virgin olive oil
60g cos hearts, washed, dried, and torn into bite-sized pieces
2 large ripe tomatoes, seeded and diced
2 ripe avocados, pitted, peeled, and diced
8 strips turkey bacon, cooked and coarsely chopped
2 hard-boiled eggs, coarsely chopped
120g (110g) crumbled reduced-fat blue cheese

How to make Cobb Salad with Balsamic Shallot Vinaigrette

1 To make the vinaigrette, combine the vinegar, salt, and pepper in a blender. With the machine running, gradually add the oil. Add the shallots and pulse briefly to combine. Pour into a serving bowl and set aside.

900g each chicken breast half between 2 heavy duty plastic bags with a flat meat pounder to an even 1/2-inch thickness. Season with the salt and pepper. Heat the oil in a large nonstick skillet over medium high heat. Add the chicken and cook, turning halfway through cooking, until golden brown on both sides, about 6 minutes. Add 60ml water, reduce the heat to medium-low, and cover. Simmer until the chicken feels firm when pressed in the centre, about 8 minutes. Uncover, increase the heat to high, and cook until the liquid is evaporated and the chicken is sizzling, about 1 minute. Transfer chicken to a carving board and let cool. Cut the chicken into bite-sized pieces.

3 Spread the lettuce on a large platter. Top with the chicken, tomatoes, avocados, bacon, hard-boiled eggs, and blue cheese arranged in rows. Serve immediately, with the vinaigrette passed on the side.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.