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Filet Mignon with Green Peppercorn Cream Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This classic filet mignon with green peppercorn cream sauce is the epitome of steakhouse luxury made at home. By searing the tender beef fillet in a frying pan and using the pan juices to build a rich, velvety sauce, you capture every layer of savoury flavour. The green peppercorns provide a mild, aromatic heat that cuts through the richness of the cream and Cognac perfectly.

Ideal for a romantic dinner or a celebratory weekend meal, this elegant dish feels truly indulgent despite being remarkably quick to prepare. Serve the steaks with buttery fondant potatoes or crisp steamed green beans to soak up the decadent peppercorn sauce. It is a timeless recipe that brings a touch of French bistro style to your dining table.

Ingredients for Filet Mignon with Green Peppercorn Cream Sauce

  • 425ml beef stock or canned beef broth

  • 45ml butter

  • 4 6- to 230g filet mignon steaks (each about 1 inch thick)

  • 60ml chopped shallots

  • 240ml whipping cream

  • 45ml Cognac or brandy

  • 2 tablespoons drained green peppercorns in brine

How to make Filet Mignon with Green Peppercorn Cream Sauce

Boil stock in small saucepan until reduced to 170g , about 7 minutes. Meanwhile, melt butter in large skillet over medium-high heat. Season steaks with salt and pepper. Cook steaks to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer steaks to plate (do not clean skillet).

Add chopped shallots to same skillet and sauté 2 minutes. Remove from heat. Add reduced beef stock, 240ml whipping cream, 3 tablespoons Cognac and green peppercorns. Boil until mixture thickens to sauce consistency, about 6 minutes. Season sauce to taste with pepper. Spoon sauce over steaks and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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