Flank Steak with Bloody Mary Tomato Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This vibrant flank steak with Bloody Mary tomato salad is a sophisticated way to enjoy a lean cut of beef. The steaks are rubbed with a smoky, spiced sugar crust before being grilled to perfection, resulting in a beautifully caramelised finish. Paired with a punchy salad inspired by the classic brunch cocktail, the dish offers a refreshing balance of acidity and spice that cuts through the rich savoury notes of the meat.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on high-quality protein and fresh vegetables rather than heavy starches. The combination of juicy cherry tomatoes, crunchy celery hearts and a piquant horseradish dressing makes it an excellent choice for a healthy weekend lunch or a light alfresco dinner. Serve it sliced thinly across the grain to ensure every bite is tender and flavourful.

Ingredients for Flank Steak with Bloody Mary Tomato Salad

2 675g flank steaks
कोशेर नमक
2 teaspoons (packed) light brown sugar
1 चम्मच पपरिका
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
सब्जी का तेल (ब्रश करने के लिए)
240ml finely chopped red onion
45ml Sherry vinegar, divided
900g cherry or grape tomatoes, halved
1 cup chopped celery hearts (inner stalks and leaves
from 1 bunch)
80g chopped brined green olives plus 2 tablespoons olive brine
2 चम्मच तैयार हॉर्सरैडिश
1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
1 teaspoon hot pepper sauce
1/2 teaspoons celery seeds
60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
कोशेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

How to make Flank Steak with Bloody Mary Tomato Salad

Place steaks on a large rimmed baking sheet; season with salt. Mix sugar and next 3 ingredients in a small bowl; rub all over steaks. Cover; refrigerate 1-3 hours.

Let steaks stand at room temperature for 1 hour. Build a medium-hot fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to high. Brush grates with oil. Grill to desired doneness, about 5-7 minutes per side for medium-rare. Let rest for 10 minutes. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Let cool; cover and chill. Bring to room temperature before slicing.

Mix onion and 1 tablespoon vinegar in a large bowl. Let macerate 10 minutes, tossing often. Add tomatoes, celery, and olives.

Whisk remaining 2 tablespoons vinegar, olive brine, horseradish, and next 3 ingredients in a medium bowl. Slowly whisk in oil. Add to bowl with tomato mixture; toss to coat. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Cover; chill.

Cut steak crosswise into 1/4"-thick slices. Serve salad with steak.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.