Grilled Brined Chicken with Chimichurri Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This grilled brined chicken with chimichurri sauce is a masterclass in achieving juicy, flavourful poultry on the barbecue. By soaking the chicken in a spiced honey brine before marinating it in a fragrant blend of rosemary, thyme, and basil, the meat remains incredibly tender despite the high heat of the grill. The addition of a vibrant, zingy chimichurri provides a fresh contrast to the smoky, savoury notes of the charred skin.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally high in lean protein and heart-healthy fats from the extra-virgin olive oil. It is an excellent choice for a nutritious summer lunch or a weekend dinner when you want something impressive yet wholesome. Pair it with a crisp green salad or roasted Mediterranean vegetables for a complete, well-balanced meal that everyone can enjoy.

Ingredients for Grilled Brined Chicken with Chimichurri Sauce

40g fine sea salt
2 teaspoons pickling spice
2 चम्मच शहद
1 2.0kg whole chicken (preferably organic), backbone removed and discarded, chicken quartered
120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 बड़ा प्याज़, कटा हुआ
1/3 cup coarsely chopped fresh basil
1/3 cup coarsely chopped fresh Italian parsley
2 tablespoons chopped fresh rosemary
2 tablespoons chopped fresh thyme
1 large garlic clove, peeled
60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा तुलसी
2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा धनिया
2 tablespoons chopped fresh Italian parsley
1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
1/2 garlic clove, peeled
सूखी पिसी हुई लाल मिर्च की चुटकी

How to make Grilled Brined Chicken with Chimichurri Sauce

Bring 475ml water, 60ml salt, and pickling spice to boil in large saucepan, stirring until salt dissolves. Remove from heat; add 1450ml water and honey. Cool brine to room temperature. Add chicken to brine; let soak 1 hour at room temperature.

Remove chicken from brine and rinse with cold water; discard brine. Pat chicken dry with paper towels. Place chicken in 13 x 9 x 2-inch glass baking dish. Combine 1/2 cup olive oil, shallot, basil, parsley, rosemary, thyme, and garlic in processor. Blend until herb mixture is finely chopped. Rub herb mixture all over chicken; cover and chill at least 4 hours or overnight.

Place all ingredients in processor; puree until almost smooth. Season with salt and pepper. DO AHEAD:Can be made 4 hours ahead. Cover; chill.

Prepare barbecue (medium heat). Rub excess marinade off chicken, leaving some marinade still clinging. Sprinkle chicken with salt and pepper. Grill chicken covered until cooked through, turning occasionally, about 30 minutes. Transfer chicken to platter. Spoon some chimichurri over. Pass remaining chimichurri.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.