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Grilled Striped Bass with Orange-Saffron Butter

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant grilled striped bass recipe combines the delicate, sweet flavour of fresh fish with a sophisticated citrus and saffron-infused butter. The saffron adds a luxurious golden hue and subtle earthy notes, which perfectly complement the zesty orange concentrate. By marinating the fish with fresh orange slices and juice before cooking, you ensure the flesh remains moist and aromatic, whether you choose to use farm-raised bass or fresh rainbow trout.

As a dairy-free alternative can easily be used, this versatile seafood dish is ideal for a light summer lunch or an impressive dinner party main course. Preparing the flavoured butter in advance makes this a stress-free option for entertaining outdoors. Serve alongside some crushed new potatoes and charred tenderstem broccoli for a complete, nutritious meal that is as healthy as it is delicious.

Ingredients for Grilled Striped Bass with Orange-Saffron Butter

  • 110g (1 stick) butter, room temperature

  • 45ml frozen orange juice concentrate, thawed

  • 1/2 teaspoons Champagne vinegar or white wine vinegar

  • Large pinch of saffron threads

  • Coarse kosher salt or coarse sea salt

  • 6 whole farm-raised striped bass or trout (about 450g each), gutted, cleaned, top fin cut off

  • 2 large oranges

  • 1 juiced, 1 halved, then thinly sliced

  • नॉनस्टिक वनस्पति तेल स्प्रे

How to make Grilled Striped Bass with Orange-Saffron Butter

Whisk butter, juice concentrate, vinegar, and saffron in small saucepan to blend. Season butter to taste with coarse salt and pepper. DO AHEAD Can be made 2 days ahead. Cover and chill.

Using small sharp knife, cut diagonal slits on both sides of fish at 1-inch intervals. Arrange fish on rimmed baking sheet. Sprinkle fresh orange juice and salt into slits and cavities of fish. Fill cavities with orange slices (about 3 per fish). Cover loosely and let stand at room temperature at least 30 minutes and up to 1 hour.

Spray grill racks and fish generously with nonstick spray. Prepare barbecue (medium-high heat). Place saucepan with orange-saffron butter at edge of grill to warm through, stirring occasionally. Arrange fish on barbecue. Grill until just opaque in centre, about 5 minutes per side. Transfer to plates. Serve with warm seasoned butter.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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