Herbed Chicken and Squash
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026
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This herbed chicken and squash traybake is a vibrant, seasonal dish that brings together the earthy notes of fresh rosemary with the natural sweetness of roasted vegetables. The combination of succulent chicken breasts and caramelised butternut squash creates a satisfying meal that is as visually appealing as it is delicious. A hint of balsamic vinegar and a zesty apricot glaze add a sophisticated depth of flavour, ensuring every bite is perfectly balanced.
As a diabetes-friendly recipe, this dish focuses on lean protein and fibre-rich carbohydrates, making it an excellent choice for those seeking a nutritious and heart-healthy dinner. It is simple enough for a mid-week family meal yet elegant enough to serve to guests. Simply pair it with some steamed green beans or a crisp green salad for a complete, wholesome feast that the whole family will enjoy.
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Ingredients for Herbed Chicken and Squash
4 bone-in, skinless chicken breasts (about 1.1kg)
2 tablespoons chopped fresh rosemary, divided, plus 4 sprigs for garnish
1 चम्मच नमक, विभाजित
1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, विभाजित
450g peeled, seeded and cubed butternut squash
2 teaspoons canola or olive oil, divided
350g cipollini or sweet onions, halved if large
3 teaspoons balsamic vinegar, divided
वनस्पति तेल कुकिंग स्प्रे
2 tablespoons apricot preserves
2 चम्मच डिजॉन सरसों
2 teaspoons chopped ginger
1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
How to make Herbed Chicken and Squash
सामग्री पर वापस जाएंPosition rack in lower third of oven; heat oven to 204°C. Season chicken with 1 tablespoon chopped rosemary, 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons black pepper. In a bowl, toss squash with 1 teaspoon oil. In a second bowl, toss onions with 2 teaspoons vinegar and remaining 1 teaspoon oil. Coat a rimmed sheet pan with cooking spray. Place chicken on pan bone side up; spread squash and onion in a single layer around chicken; sprinkle vegetables with remaining 1 tablespoon chopped rosemary, 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons black pepper; roast 15 minutes. In second bowl, combine preserves, mustard, ginger, garlic and remaining 1 teaspoon vinegar. Flip chicken and brush with apricot-mustard sauce; turn veggies; roast until chicken's internal temperature reaches 74°C, 10 to 15 minutes more. Divide chicken and veggies among 4 plates; garnish each with a sprig of rosemary.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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