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Indian-Spiced Chicken Kebabs with Coriander-Mint Chutney

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These vibrant Indian-spiced chicken kebabs are a fantastic choice for anyone looking for a fresh, protein-rich meal that does not compromise on flavour. By marinating lean chicken breast in a blend of aromatic tikka paste, ginger and cooling yoghurt, the meat remains incredibly tender and succulent during cooking. The star of the dish is the homemade coriander-mint chutney, which provides a zesty, herbaceous lift that perfectly balances the subtle heat of the spices.

As a diabetes-friendly recipe, this dish focuses on high-quality protein and fresh vegetables rather than heavy sauces or refined carbohydrates. Serving the skewers over a crisp bed of butter lettuce and cucumber makes for a light, refreshing dinner that is as nutritious as it is colourful. It is an ideal option for healthy midweek entertaining or a simple family supper that feels like a special treat.

Ingredients for Indian-Spiced Chicken Kebabs with Coriander-Mint Chutney

  • 1/2 cup (packed) fresh mint leaves

  • 1/2 cup (packed) fresh coriander

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 2 1/2 teaspoons minced fresh ginger

  • 1 jalapeño chilli, seeded, minced

  • 2 tablespoons (or more) plain yoghurt

  • 120 मिली प्लेन योगर्ट

  • 45ml tikka paste or mild curry paste (such as Patak's)

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई

  • 2 teaspoons minced fresh ginger

  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 675g skinless boneless chicken breasts, cut into 2-inch cubes

  • 24 (about) 6-inch bamboo skewers, soaked 30 minutes in water

  • Butter lettuce leaves

  • 1/2 small English hothouse cucumber, halved lengthwise, thinly sliced crosswise

  • 2 limes, cut into wedges

How to make Indian-Spiced Chicken Kebabs with Coriander-Mint Chutney

Blend first 5 ingredients and 2 tablespoons yoghurt in blender or processor. Blend in more yoghurt if necessary to make smooth paste. (Chutney can be made 1 day ahead. Cover and refrigerate.)

Whisk first 6 ingredients in large bowl to blend. Add chicken and toss to coat. Cover and refrigerate at least 2 hours and up to 12 hours.

Preheat grill. Thread 1 chicken piece on each skewer. Cover exposed part of skewers with foil. Grill chicken until cooked through, turning occasionally, about 8 minutes. Arrange lettuce and cucumber on platter. Top with chicken. Squeeze lime over. Serve chicken with Coriander-Mint Chutney.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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