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Miss Ollie's Jerk Chicken

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This authentic Miss Ollie's jerk chicken is a masterclass in Caribbean flavour, combining the heat of Scotch bonnet chillies with aromatic allspice and warming nutmeg. The marinade relies on a punchy mix of malt vinegar and soy sauce, ensuring the chicken is deeply seasoned and tender. As a diabetes-friendly main course, it delivers immense satisfaction through its complex spice profile and smoky finish without the need for added sugars or heavy glazes.

Perfect for a weekend barbecue or a mid-week family dinner, this dish works beautifully with a side of steamed greens or a fresh salad. By using skin-on, bone-in chicken thighs and drumsticks, the meat remains succulent during the grilling process. This homemade version is far superior to shop-bought alternatives, offering a lean, protein-rich meal that is as nutritious as it is comforting.

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Ingredients for Miss Ollie's Jerk Chicken

  • 1 bunch chives, cut into 1-inch pieces

  • 4–8 Scotch bonnet chillies or habanero chillies

  • 5 garlic cloves, crushed

  • 180ml malt vinegar

  • 180ml soy sauce

  • 2 tablespoons Jamaican rum

  • 2 tablespoons Diamond Crystal or 1 tablespoon Morton kosher salt

  • 2 1/2 teaspoons ground allspice

  • 1 1/2 teaspoons ground nutmeg

  • 3/4 teaspoons ground cloves

  • 8 pieces skin-on, bone-in chicken legs (about 2.7kg total), drumsticks and thighs separated, patted dry

  • सब्जी का तेल (ग्रिल के लिए)

How to make Miss Ollie's Jerk Chicken

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Blend chives, chillies, garlic, vinegar, soy sauce, rum, salt, allspice, nutmeg, and cloves in a blender until smooth. Place chicken in a large bowl and pour jerk marinade over. Turn thighs and drumsticks several times to coat. Cover and chill, turning chicken pieces once, at least 2 hours and up to 1 day.

Remove chicken from marinade, wiping off any excess, and let come to room temperature, about 30 minutes. Discard marinade.

Prepare grill for 2-zone heat (for a charcoal grill, bank two-thirds of coals on one half of grill and scatter remaining coals over other side; for a gas grill, set one burner to high heat and the remaining burners to medium-low heat). Lightly brush grate with oil. Arrange chicken drumsticks and thighs, skin side down, on grate over hottest part of grill and grill, turning halfway through, until lightly charred, 5–10 minutes. Move chicken to cooler part of grill and continue to grill, turning several times, until an instant-read thermometer inserted into the thickest part registers 74°C, 20–25 minutes longer.

Transfer chicken to a platter and let rest 10 minutes before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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