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Mussels with Tarragon Celery Vinaigrette

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant dish of mussels with tarragon and celery vinaigrette offers a fresh, sophisticated twist on classic seafood. The mussels are gently steamed in white wine before being marinated in a vibrant, herb-flecked dressing. The addition of finely chopped hard-boiled egg provides a rich texture that beautifully balances the crunch of celery and the aniseed notes of fresh tarragon. It is a light yet deeply flavourful way to enjoy fresh shellfish during the warmer months.

As a naturally dairy-free starter, this recipe is ideal for dinner parties or as part of a refined seafood platter. Preparing the mussels in advance allows the flavours to develop, making it a stress-free option for entertaining. Serve the marinated mussels back in their shells on a bed of seaweed for a professional, restaurant-style presentation that is sure to impress your guests.

Ingredients for Mussels with Tarragon Celery Vinaigrette

  • 900g mussels (35 to 45

  • preferably cultivated), scrubbed well and beards removed

  • 80 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 2 hard-boiled large eggs

  • 2 tablespoons white-wine vinegar

  • 1/4 चम्मच नमक

  • 1/4 चम्मच काली मिर्च

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 120ml finely chopped celery

  • 50g pickled cocktail onions, trimmed and finely chopped

  • 2 tablespoons chopped fresh tarragon

  • Garnish: seaweed*

How to make Mussels with Tarragon Celery Vinaigrette

Cook mussels in wine in a 4- to 6-quart pot over moderately high heat, covered, until mussels just open wide, checking frequently after 4 minutes and transferring opened mussels to a large bowl using a slotted spoon. (Discard any unopened mussels after 8 minutes.)

Pour cooking liquid through a fine-mesh sieve into a 1- to 2-quart heavy saucepan and boil until reduced to about 45ml , about 5 minutes. Transfer to a bowl.

Finely chop eggs, then add to reduced liquid along with vinegar, salt, and pepper. Add oil in a slow stream, whisking, then whisk in celery, onions, and tarragon. Season vinaigrette with salt and pepper.

Remove mussels from shells and reserve 1 half shell from each mussel. Stir mussels (but not shells) into vinaigrette and marinate, covered and chilled, at least 1 hour. Rinse and dry reserved mussel shells, then chill in a sealed plastic bag until ready to use.

Arrange shells on a large platter lined with seaweed and spoon a mussel with some vinaigrette into each.

*Available at seafood shops by special request.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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