Pan-Grilled New York Strip Steaks with Green Olive Tapenade
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026
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This sophisticated sirloin steak dish offers a wonderful balance of rich protein and vibrant, Mediterranean flavours. The steaks are seasoned with aromatic rosemary and pan-seared until perfectly caramelised, providing a satisfyingly savoury crust. Paired with a homemade green olive and almond tapenade, the dish gains a bright, salty complexity that complements the beef beautifully without the need for heavy, sugary sauces. It is an excellent choice for those seeking a high-protein, low-carbohydrate meal that does not compromise on taste.
As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on healthy fats from olive oil and almonds while remaining naturally low in sugar. The tapenade can be prepared up to two days in advance, making this an effortless yet impressive option for a mid-week supper or a weekend dinner party. Serve with a crisp green salad or steamed seasonal vegetables for a complete, nutritionally balanced meal.
Ingredients for Pan-Grilled New York Strip Steaks with Green Olive Tapenade
70g slivered almonds, toasted
450g mild green brine-cured olives (such as Picholine), pitted
80 मिलीलीटर जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच सूखे केपर्स
4 anchovy fillets
2 लहसुन की कलियाँ
2 2-inch-thick New York strip steaks (each about 575g)
2 tablespoons chopped fresh rosemary
How to make Pan-Grilled New York Strip Steaks with Green Olive Tapenade
Place almonds in processor and grind finely; transfer to small bowl. Place olives, oil, capers, anchovies, and garlic in processor. Blend until fine paste forms. Add almonds; blend 5 seconds. Season tapenade with salt and pepper. (Can be made 2 days ahead. Cover and chill.)
Sprinkle steaks generously with salt and pepper. Coat steaks with rosemary, pressing to adhere. Heat 2 heavy medium skillets (preferably cast-iron) over high heat 5 minutes. Place 1 steak in each pan. Sear steaks 3 minutes; turn over and sear second side 3 minutes. Reduce heat to medium-high. Continue to cook, turning every 3 minutes, until steaks are cooked to desired doneness, about 15 minutes longer for medium-rare (thermometer inserted into centre will register 54°C). Transfer steaks to platter; let stand 10 minutes. Slice steaks thinly. Serve with tapenade.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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