Roast Chicken with Asparagus and Tahini Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This vibrant roast chicken with asparagus and tahini sauce is a wonderful example of how simple ingredients can create a sophisticated, well-balanced meal. The chicken is seared for a golden crust before finishing in the oven, ensuring the meat remains succulent and tender. Paired with earthy, roasted asparagus and a zesty, garlic-infused sesame dressing, this dish offers a beautiful contrast of textures and bright, nutty flavours that feel indulgent yet light.

As a diabetes-friendly main course, this recipe prioritises lean protein and fibrous green vegetables while keeping the glycaemic index low. The creamy tahini sauce is a heart-healthy alternative to traditional heavy gravies, providing essential minerals and healthy fats. It is a perfect choice for a nutritious midweek dinner or a relaxed weekend lunch that doesn't compromise on taste or health goals.

Ingredients for Roast Chicken with Asparagus and Tahini Sauce

900g asparagus, cut into 2-inch pieces
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 1/4 teaspoons salt
1/2 चम्मच काली मिर्च
4 skinless boneless chicken breast halves (3 to 1.8kg total)
80ml well-stirred tahini (Middle Eastern sesame paste)
80 मिलीलीटर पानी
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
1 चम्मच चीनी
1 लहसुन की कली, कटी हुई

How to make Roast Chicken with Asparagus and Tahini Sauce

Put oven racks in middle and lower thirds of oven and preheat oven to 232°C.

Toss asparagus with 1 tablespoon oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a 15- by 10-inch shallow baking pan. Roast on bottom rack, shaking pan once or twice, until just tender, about 10 minutes.

Meanwhile, pat chicken dry and sprinkle all over with 1/2 teaspoons salt and remaining 1/4 teaspoons pepper. Heat remaining 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy ovenproof skillet (not nonstick) over moderately high heat until hot but not smoking, then brown chicken, turning over once, until golden, about 6 minutes total. Transfer skillet to middle of oven and roast until just cooked through, about 5 minutes.

While chicken roasts, purée tahini, water, lemon juice, sugar, garlic, and remaining 1/2 teaspoons salt in a blender until smooth, about 1 minute. (Add more water if sauce is too thick.)

Serve chicken and asparagus drizzled with some of sauce and with remaining sauce on the side.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.