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Roasted Cod with Shiitakes in Miso Broth

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted cod with shiitakes in miso broth is a sophisticated yet simple seafood dish that highlights clean flavours. By roasting the white fish and mushrooms at a high temperature, the cod remains succulent while the shiitakes develop an earthy, concentrated depth that perfectly complements the savoury notes of the red miso. It is a wonderful way to enjoy fresh hake or cod, offering a delicate balance of textures between the flaky fillet and the crisped mushroom caps.

As a diabetes-friendly option, this recipe is naturally low in carbohydrates and high in lean protein, making it an excellent choice for a nutritious midweek supper. The use of shop-bought miso sachets keeps the preparation time minimal without compromising on the authentic umami flavour. Serve this light meal in warmed bowls to keep the broth at its best.

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Ingredients for Roasted Cod with Shiitakes in Miso Broth

  • 4 (170g) pieces Pacific cod or hake fillet (about 1 inch thick)

  • 2 1/2 tablespoons vegetable oil, divided

  • 110g sliced shiitake mushroom caps

  • 2 (15g) single-serve packages dehydrated red miso soup

  • 1 हरा प्याज़, पतला कटा हुआ

How to make Roasted Cod with Shiitakes in Miso Broth

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ओवन को 232°C पर पहले से गरम करें और रैक को बीच में रखें।.

Pat fish dry in a small shallow baking pan and drizzle with 1/2 tablespoons oil, then sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper.

Toss mushrooms with remaining 2 tablespoons oil and 1/4 teaspoons each of salt and pepper, then spread in another small shallow baking pan.

Roast fish and mushrooms, stirring mushrooms once or twice, until fish is just cooked through and mushrooms are crisp, about 10 minutes.

Meanwhile, prepare soup according to package instructions.

Divide soup, mushrooms, and fish among 4 bowls and top with spring onion.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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