Roasted Organic Chicken with Moroccan Spices

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This vibrant Moroccan spiced roast chicken offers a fragrant alternative to the traditional Sunday roast. Infused with a zesty marinade of ras el hanout, fresh mint and lemon, the organic chicken remains succulent while developing a beautifully spiced, golden skin. Piercing the whole lemons before placing them inside the cavity ensures the citrus steam seasons the meat from within, creating a deep and aromatic savoury flavour profile.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally high in lean protein and uses heart-healthy olive oil instead of saturated fats. It pairs perfectly with a light quinoa salad or roasted Mediterranean vegetables like courgettes and peppers. This simple yet impressive bird is ideal for a nutritious family meal or a weekend gathering where you want to serve something both wholesome and sophisticated.

Ingredients for Roasted Organic Chicken with Moroccan Spices

45 मिलीलीटर जैतून का तेल
45 मिली ताजा नींबू का रस
2 tablespoons Hungarian sweet paprika
1 tablespoon ras-el-hanout*
1 tablespoon chopped fresh mint
1 बड़ा चम्मच नमक
2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
1 teaspoon ground black pepper
1 लहसुन की कली, छिली हुई
1 4 3/4- to 2.3kg whole free-range organic chicken
2 small whole lemons, pierced all over with fork
6 garlic cloves, unpeeled

How to make Roasted Organic Chicken with Moroccan Spices

Position rack in centre of oven and preheat to 204°C. Blend first 9 ingredients in blender to moist paste.

Remove neck, giblets, and excess fat from main cavity of chicken. Rinse chicken inside and out; pat dry with paper towels. Rub 1/3 of spice paste into main cavity and neck cavity, then rub remaining spice paste all over outside of chicken. Place lemons and garlic cloves in main cavity of chicken. Tie legs together. Place chicken on rack in roasting pan. Roast 45 minutes; tent with foil to prevent overbrowning. Continue to roast chicken until instant-read thermometer inserted into thickest part of thigh registers 77°C, about 45 minutes. Transfer chicken to platter; let stand 10 minutes (internal temperature will increase by 5 to 10 degrees).

*A Moroccan spice blend available at some specialty foods stores, Middle Eastern markets, and by mail from The Spice House (312-274-0378; thespicehouse.com).

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.