Roasted Prawns with Champagne-Shallot Sauce
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026
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This elegant roasted prawns with champagne-shallot sauce is a sophisticated choice for an evening dinner party or a celebratory weekend meal. The dish brings together succulent, oven-roasted prawns with a refined reduction of dry Champagne and aromatic shallots. The lemon zest and fresh thyme provide a bright, citrusy lift that perfectly balances the richness of the buttery sauce, creating a restaurant-quality finish that is surprisingly simple to achieve at home.
As a versatile seafood main, this recipe fits beautifully into a dairy-free lifestyle when served as described, offering a lighter alternative to heavier cream-based sauces. For a complete and balanced meal, serve the prawns over a bed of tender Green Lake beans or seasonal greens. This dish is best enjoyed immediately while the prawns are perfectly tender and the champagne sauce is silky and warm.
Ingredients for Roasted Prawns with Champagne-Shallot Sauce
230g brut Champagne
120ml minced shallots
50ml olive oil plus additional for brushing
1.2kg uncooked large prawns (13 to 15 per pound), peeled, deveined, tails left intact
3 1/2 teaspoons chopped fresh thyme, divided
2 1/4 teaspoons finely grated lemon peel, divided
110g (1 stick) butter, room temperature, diced
Blue Lake Green Beans with Lemon and Thymeepi
2 tablespoons chopped fresh Italian parsley
How to make Roasted Prawns with Champagne-Shallot Sauce
Simmer Champagne and shallots until reduced to 120ml , about 25 minutes. do ahead Sauce base can be made 2 days ahead. Cover; chill in pan.
Combine 3 1/2 tablespoons oil, prawns, 2 1/2 teaspoons thyme, and 1 3/4 teaspoons lemon peel in large bowl; sprinkle with salt and pepper. Toss. DO AHEAD Can be made 2 hours ahead; cover and chill, tossing occasionally.
Position 1 rack in bottom third and 1 rack in top third of oven. Preheat to 232°C. Brush 2 heavy large rimmed baking sheets with oil. Arrange prawns on sheets. Roast until opaque, 6 minutes.
Meanwhile, bring sauce base to simmer; remove from heat. Whisk in butter in 4 additions. Whisk in remaining 1 teaspoon thyme and 1/2 teaspoons lemon peel. Season with salt.
Arrange green beans on large platter; top with prawns. Spoon some sauce over; sprinkle with parsley. Serve, passing remaining sauce separately.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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