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Scallops with Coriander Sauce and Asian Slaw

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These pan-seared scallops with coriander sauce and Asian slaw offer a sophisticated balance of textures and bright, aromatic flavours. This light, dairy-free dish pairs succulent, golden scallops with a refreshing julienne salad of daikon radish, carrot and Granny Smith apple. The natural sweetness of the seafood is beautifully elevated by a zesty dressing infused with fresh lime, salty fish sauce and a subtle hint of serrano chilli heat.

Ideal as an impressive starter for a dinner party or a light summer main, this recipe focuses on fresh, seasonal ingredients and quick cooking techniques. The crunchy slaw provides a vibrant contrast to the tender scallops, while the herbaceous coriander oil ties every element together. Serve immediately after searing for a restaurant-quality meal that is as nutritious as it is visually striking.

Ingredients for Scallops with Coriander Sauce and Asian Slaw

  • 1 large carrot, cut into julienne

  • 150g daikon radish, peeled and cut into julienne

  • 1 unpeeled Granny Smith apple, cut into julienne

  • 1 spring onion, cut into julienne (with a knife)

  • 45ml rice vinegar (not seasoned)

  • 1 1/2 tablespoons sugar

  • 1 चम्मच नमक

  • 1/2 cup finely chopped fresh coriander

  • 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 to 2 teaspoons minced fresh serrano chilli

  • 1 teaspoon Asian fish sauce

  • 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल

  • 675g sea scallops, tough muscle discarded from each

  • an adjustable-blade slicer with julienne blade

How to make Scallops with Coriander Sauce and Asian Slaw

Toss together carrot, radish, apple, spring onion, vinegar, 1 tablespoon sugar, and 1/2 teaspoons salt in a bowl. Let stand, tossing occasionally, 15 minutes to soften.

Stir together coriander, lime juice, chilli, fish sauce, 3 tablespoons oil, and remaining 1/2 tablespoons sugar, or to taste.

Pat scallops dry. Sprinkle with remaining 1/2 teaspoons salt. Heat remaining tablespoon oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, and sauté scallops, turning over once, until golden and just cooked through, about 4 minutes total.

Drain slaw, discarding liquid. Divide among 6 plates and top with scallops. Drizzle with coriander sauce.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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