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Scallops with Tarragon Cream and Wilted Butter Lettuce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant dish of pan-seared scallops with tarragon cream and wilted butter lettuce offers a sophisticated balance of flavours and textures. The sweetness of the fresh sea scallops pairs beautifully with the aniseed notes of tarragon and a crisp white wine reduction. Utilising a light touch with butter and cream, this recipe provides a luxurious mouthfeel while remaining a mindful choice for those seeking a lighter, nutrient-dense seafood meal.

As a diabetes-friendly option, this dish focuses on high-quality protein and fresh herbs rather than heavy carbohydrates. It serves perfectly as a refined starter for a dinner party or a light evening meal when paired with steamed seasonal greens. The addition of gently wilted butter lettuce provides a soft, delicate base that soaks up the savoury cream sauce, making every bite feel truly indulgent.

Ingredients for Scallops with Tarragon Cream and Wilted Butter Lettuce

  • 2 tablespoons (1/4 stick) unsalted butter, divided

  • 60ml minced shallots

  • 120 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 80ml whipping cream

  • 4 teaspoons chopped fresh tarragon, divided

  • 1 1/2 teaspoons Pernod or other aniseflavored liqueur (optional)

  • 8 large sea scallops, patted dry

  • 1 small head of butter lettuce, leaves separated

How to make Scallops with Tarragon Cream and Wilted Butter Lettuce

Melt 1 tablespoon butter in small skillet over medium heat. Add shallots; sauté 3 minutes. Add wine; boil until reduced by half, about 2 minutes. Add cream, 3 teaspoons tarragon, and Pernod, if using. Simmer until sauce coats back of spoon, about 2 minutes. Season with salt and pepper; set aside.

Melt 1 tablespoon butter in large nonstick skillet over medium-high heat. Sprinkle scallops with salt and pepper; cook until brown and almost cooked through, about 2 minutes per side. Transfer scallops to plate. Add lettuce to drippings in skillet; toss until beginning to wilt, about 1 minute. Spoon sauce onto 2 plates; divide lettuce between plates. Place 4 scallops on each plate; sprinkle with remaining 1 teaspoon tarragon.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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