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Seared Scallops with Tarragon-Butter Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant seared scallops with tarragon-butter sauce is a sophisticated yet surprisingly simple dish that highlights the delicate sweetness of fresh seafood. By searing the scallops until golden and pairing them with a bright, herbaceous reduction, you create a restaurant-quality meal at home. The use of fresh tarragon provides a subtle aniseed flavour that cuts through the richness of the butter, resulting in a balanced and fragrant finish.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality protein and healthy fats, keeping carbohydrates to a minimum without compromising on flavour. It makes a wonderful light lunch or an impressive starter for a dinner party. Serve the scallops alongside steamed seasonal greens or a crisp green salad to keep the meal light, fresh, and nutritious.

Ingredients for Seared Scallops with Tarragon-Butter Sauce

  • 575g large sea scallops, tough ligament from side of each discarded

  • 7 tablespoons unsalted butter, cut into tablespoons, divided

  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ शलोट

  • 60 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन

  • 60ml white-wine vinegar

  • 1 tablespoon finely chopped tarragon

How to make Seared Scallops with Tarragon-Butter Sauce

Pat scallops dry and sprinkle with 1/4 teaspoons each of salt and pepper (total).

Heat 1 tablespoon butter in a 12-inch nonstick skillet over medium-high heat until foam subsides, then sear scallops, turning once, until golden brown and just cooked through, about 5 minutes total. Transfer to a platter.

Add shallot, wine, and vinegar to skillet and boil, scraping up brown bits, until reduced to 2 tablespoons . Add juices from platter and if necessary boil until liquid is reduced to about 60g . Reduce heat to low and add 45ml butter, stirring until almost melted, then add remaining 45ml butter and swirl until incorporated and sauce has a creamy consistency. Stir in tarragon and salt to taste; pour sauce over scallops.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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