Prawns and Cucumber Salad with Horseradish Mayo

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This elegant prawn and cucumber salad with horseradish mayo is a sophisticated take on a classic seafood dish. By poaching small, sweet prawns in a fragrant citrus and herb-infused broth, you ensure a delicate texture that pairs perfectly with the crunch of fresh cucumber. The dairy-free mayonnaise dressing is lifted with the heat of prepared horseradish and the aniseed notes of fresh tarragon, creating a vibrant flavour profile that feels both nostalgic and modern.

As a light dairy-free recipe, this dish is an excellent choice for a summer lunch or a refined starter for a dinner party. The component parts can be prepared up to eight hours in advance, making it a stress-free option for entertaining. Serve it chilled on its own, or piled onto toasted sourdough for a more substantial meal that is naturally high in protein and full of fresh, savoury appeal.

Ingredients for Prawns and Cucumber Salad with Horseradish Mayo

240 मिली मेयोनेज़
60ml (or more) prepared horseradish
2 चम्मच सफेद वाइन सिरका
3 tablespoons kosher salt plus more
ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च
1 tablespoon chopped fresh tarragon
1/2 गुच्छा सोआ
1 प्याज़, आधा कटा हुआ
10 whole black peppercorns
1 तेज पत्ता
1 नींबू, आधा कटा हुआ
450g frozen, thawed shelled wild Maine prawns or small prawns (preferably wild American) cut into 1/2" pieces
80g unpeeled English or Persian cucumber cut into 1/4" pieces

How to make Prawns and Cucumber Salad with Horseradish Mayo

Whisk mayonnaise, 60ml horseradish, and vinegar in a small bowl to blend. Season horseradish mayonnaise to taste with salt, pepper, and more horseradish, if desired. Fold in tarragon.

line a baking sheet with paper towels. Combine dill, next 3 ingredients, and 3 tablespoons salt in a large wide pot. Squeeze juice from lemon halves into pot; add lemon halves. Add 2.8L water and bring to a boil. reduce heat to medium; simmer poaching liquid for 10 minutes.

Working in batches, place prawns in a sieve and poach, shaking sieve occasionally, until prawns just begin to curl and turn opaque, 15-20 seconds. Transfer to prepared sheet; let cool.

Combine cucumber, prawns, and 60ml horseradish mayonnaise in a medium bowl; fold to coat. Season to taste with salt, pepper, and more horseradish, if desired. DO AHEAD: Can be made 8 hours ahead. Cover and chill prawns and remaining mayonnaise separately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.