Skewered Rosemary Prawns with Mint Pesto

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशोंस्थापित. 2 मिनट पढ़ने का समय

डाउनलोड
डाउनलोड
लेख पीडीएफ डाउनलोड हो गया है
साझा करें
साझा करें
लेख का लिंक क्लिपबोर्ड पर कॉपी किया गया
Language
Language
चर्चा
ऑडियो संस्करण
Google पर पसंदीदा स्रोतों में जोड़ें

These skewered rosemary prawns with mint pesto offer a sophisticated yet simple way to enjoy seafood. This vibrant dish pairs succulent, garlic-marinated prawns with a zesty, unconventional pesto made from fresh mint leaves, salty feta, and toasted pine nuts. Using woody rosemary sprigs as skewers not only looks beautiful on a serving platter but also imparts a subtle, aromatic herbal note to the prawns as they are prepared. It is a wonderful choice for summer entertaining or a light evening meal.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality proteins and heart-healthy fats from extra-virgin olive oil and nuts. The fresh lemon juice and jalapeño provide a bright, punchy flavour profile without the need for added sugars or heavy sauces. Serve these skewers as an elegant starter or alongside a crisp green salad for a nutritious, low-carbohydrate lunch that feels truly indulgent.

Ingredients for Skewered Rosemary Prawns with Mint Pesto

80g pine nuts, toasted
3 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई
2 tablespoons (packed) feta cheese
2 tablespoons (packed) Parmesan cheese
1 tablespoon coarsely chopped jalapeño chilli
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
2 cups (packed) fresh mint leaves
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
80ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
24 large uncooked prawns (about 900g ), peeled, deveined, tails left intact
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
1 tablespoon chopped fresh parsley
45 मिली ताजा नींबू का रस
24 4-inch-long woody rosemary sprigs

How to make Skewered Rosemary Prawns with Mint Pesto

Combine first 7 ingredients in processor. Using on/off turns, process until mixture is smooth. Add mint leaves and lemon juice; process until smooth, stopping occasionally to scrape down sides of bowl. Gradually add oil and process until mint pesto is smooth and creamy. (Can be made 1 day ahead; cover and refrigerate.)

Preheat grill. Sprinkle prawns with salt and pepper. Whisk oil, garlic, and parsley in medium bowl to blend. Add prawns; toss to coat. Let stand at room temperature 15 minutes. Arrange prawns in single layer on grill pan. Grill until opaque in centre, about 2 minutes per side. Transfer to large bowl; sprinkle with lemon juice and toss with 1/2 cup mint pesto. Starting at base end of rosemary, skewer 1 prawns on each sprig. Arrange on platter and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.