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Sliced Calf's Liver with Golden Onions

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This classic dish of pan-fried calf's liver with golden onions is a nutrient-dense choice for anyone looking for a satisfying, savoury meal. By slicing the liver thinly and searing it quickly, you maintain a tender, buttery texture that contrasts beautifully with the sweetness of the slowly softened onions. It is a sophisticated yet simple supper that celebrates high-quality ingredients and traditional cooking techniques.

As a diabetes-friendly recipe, this meal is naturally low in carbohydrates and rich in essential vitamins and iron. The lightly reduced pan juices create a natural sauce that ties the elements together without the need for heavy thickeners. Serve it alongside a generous portion of steamed leafy greens or roasted root vegetables for a balanced and wholesome midweek dinner that feels truly indulgent.

Ingredients for Sliced Calf's Liver with Golden Onions

  • 450g piece calf's liver

  • 350g onions, sliced paper-thin

  • 4 tablespoons unsalted butter or extra-virgin olive oil (or a combination)

  • 1/3 कप पानी

  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा फ्लैट-लीफ पार्सले

How to make Sliced Calf's Liver with Golden Onions

Rinse liver to remove any traces of blood and discard membrane and any tough veins. Cut crosswise into 1/8-inch-thick slices.

Cook onions in 2 tablespoons butter in a 12-inch heavy skillet over moderate heat, stirring, 1 minute. Cover skillet and continue to cook, stirring occasionally, until softened and golden brown, about 10 minutes. Transfer to a bowl and keep warm, covered.

Pat half of liver slices dry and toss with salt and pepper to taste. Heat 1 tablespoon butter in skillet over moderately high heat until foam subsides, then sauté seasoned liver, shaking skillet and turning liver, until browned on both sides but still pink inside, about 2 minutes. Put cooked liver on top of onions and cover.

Add water to skillet and deglaze, scraping up brown bits and boiling until liquid is slightly reduced. Pour sauce over cooked liver and wipe skillet clean. Sauté remaining liver as above, then add rest of liver with onions and parsley, tossing briefly.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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