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Sliced Filet Mignon with Fava Beans, Radishes, and Mustard Dressing

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant steak with broad bean and radish salad is a vibrant, diabetes-friendly meal that celebrates fresh, seasonal flavours. The tender beef fillet provides a rich, succulent base, which is perfectly balanced by the peppery crunch of thinly sliced radishes and the earthy sweetness of broad beans. A sharp, mustard-led vinaigrette and a scattering of sheep's milk feta bring a sophisticated tang that ties all the elements together beautifully.

Ideal for a nutritious lunch or an impressive dinner, this high-protein dish is naturally low in carbohydrates while being packed with vitamins. The salad can be prepared in advance, allowing the herbs and dressing to infuse, making the final assembly quick and effortless. Serve this colourful plate on its own for a light, healthy supper that doesn't compromise on flavour.

Ingredients for Sliced Filet Mignon with Fava Beans, Radishes, and Mustard Dressing

  • 45ml apple cider vinegar

  • 2 teaspoons country-style Dijon mustard

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 475ml fresh fava beans (from about 900g fresh pods) or frozen double-peeled, thawed

  • 10 medium radishes, very thinly sliced

  • 1/4 cup chopped fresh herbs, such as tarragon, basil, thyme, and parsley

  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन

  • 1 tablespoon canola oil

  • 4 5- to 200g filet mignon steaks

  • 80ml crumbled goat's milk feta cheese

How to make Sliced Filet Mignon with Fava Beans, Radishes, and Mustard Dressing

Whisk vinegar and mustard in small bowl. Gradually whisk in olive oil. Season to taste with salt and pepper. (Dressing can be made 1 day ahead. Cover and chill.)

Cook fava beans in large pot of boiling salted water until tender, about 2 minutes. Transfer to bowl of ice water to cool. Drain and peel (if using fresh). Transfer to paper towels to dry. Place fava beans, radishes, herbs, and dressing in medium bowl; toss to coat. Season with salt and pepper. Let salad stand at room temperature at least 20 minutes and up to 1 hour.

Melt butter with canola oil in heavy large skillet over high heat. Sprinkle steaks with salt and pepper. Add steaks to skillet and cook to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer to cutting board; let stand 10 minutes. Cut each steak into 3 slices.

Divide salad among 4 plates. Arrange 1 sliced steak atop each salad. Sprinkle some of cheese over each and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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