Smoked Fish Fritters with Beet Vinaigrette

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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These smoked fish fritters with beetroot vinaigrette offer a sophisticated play on textures and flavours, making them a perfect choice for a dairy-free starter or a light weekend lunch. The combination of delicate flaked cod and punchy smoked whitefish creates a deeply savoury base, while the addition of crushed matzo ensures a satisfyingly crisp finish when fried. The vibrant red beetroot garnish adds an earthy sweetness that cuts through the richness of the fish beautifully.

This recipe is particularly versatile as much of the preparation can be done in advance, allowing you to simply fry the fritters fresh when guests arrive. The inclusion of fresh dill and chives brings a bright, herbal note that complements the heat of the horseradish vinaigrette. Serve these golden morsels warm from the pan for a nutritious, homemade dish that feels truly special.

Ingredients for Smoked Fish Fritters with Beet Vinaigrette

2 medium red beets (about 230g total)
60 मिली ताजा नींबू का रस
2 चम्मच तैयार हॉर्सरैडिश
1 बड़ा चम्मच शेरी सिरका
120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
कोशेर नमक
30g skinless cod or pike fillet
80ml (or more) vegetable oil, divided
230g smoked whitefish, skin and bones removed, flaked
3 बड़े अंडे, फेंटकर मिलाएं
1 large shallot, finely chopped
1 piece matzo, finely crushed (about 1/4 cup)
1/4 cup chopped fresh chives
2 tablespoons chopped fresh dill plus more for serving
ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

How to make Smoked Fish Fritters with Beet Vinaigrette

Preheat oven to 204°C. Wrap beets individually in foil, place on a rimmed baking sheet, and roast until tender, 50-60 minutes. Let cool. Peel and cut into 1/4" cubes.

Whisk lemon juice, horseradish, and vinegar in a medium bowl; gradually add oil, whisking to blend well. Season with salt. DO AHEAD: Beets and vinaigrette can be made 1 day ahead. Cover separately and chill.

Heat oven to 204°C. Place cod on a rimmed baking sheet. Rub with 1 tablespoon oil. Roast until just opaque in centre, 10-15 minutes. Let fish cool, then flake with a fork.

Mix cod, whitefish, eggs, shallot, matzo, chives, 2 tablespoons dill, and 2 tablespoons water in a medium bowl. Season with pepper and mix vigorously to combine (mixture will be stiff). DO AHEAD: Fritter mixture can be made 1 day ahead; cover and chill.

Reduce oven temperature to 93°C; set a wire rack inside a large rimmed baking sheet. Heat remaining 60ml oil in a large skillet over medium-high heat. Working in batches, drop scant 1/4-cupfuls of fritter mixture into skillet; press gently with a spatula to flatten. Cook, turning once and adding more oil if needed, until golden brown and crispy around edges, about 4 minutes per batch. Transfer to prepared rack. Keep warm in oven while cooking remaining fritters.

Mix beets into vinaigrette. Serve fritters with vinaigrette; top with dill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.