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Spice-Roasted Cornish Hens with Cucumber-Yoghurt Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These spice-roasted Cornish hens offer a sophisticated twist on a classic roast chicken dinner. By split-roasting the birds, the skin becomes perfectly crisp while the meat remains juicy and succulent. The aromatic rub of toasted cumin and coriander seeds provides a warm, earthy depth that contrasts beautifully with the vibrant, herb-flecked dressing served on the side.

This poultry dish is an excellent choice for a weekend lunch or a light evening meal. The accompanying cucumber and yoghurt sauce, blended with fresh coriander and garlic, adds a refreshing finish that keeps the meal feeling bright. Serve these hens with a simple seasonal salad or some roasted new potatoes for a complete, nutritious meal that feels truly special.

Ingredients for Spice-Roasted Cornish Hens with Cucumber-Yoghurt Sauce

  • 3 1 1/4 to 675g Cornish game hens, split lengthwise

  • 1 बड़ा चम्मच जीरा

  • 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज

  • 1 3/4 teaspoons coarse kosher salt

  • 1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • जैतून का तेल

  • 1/60g cucumber, peeled, cubed

  • 1/2 cup plain whole-milk yoghurt

  • 12 fresh coriander sprigs

  • 4 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई

  • 2 tablespoons soured cream

How to make Spice-Roasted Cornish Hens with Cucumber-Yoghurt Sauce

Position rack in top third of oven; preheat to 232°C. Arrange hens, skin side up, on large rimmed baking sheet. Finely grind cumin and next 3 ingredients in spice mill.

Brush hens with oil. Sprinkle on both sides with spice mixture. Roast hens until cooked through, about 35 minutes.

Meanwhile, combine all remaining ingredients in processor. Blend until almost smooth. Season sauce with salt and pepper.

Place hens on plates. Serve with sauce.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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