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Steak with Lemongrass Peppercorn Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This steak with lemongrass peppercorn sauce is a sophisticated twist on a classic bistro favourite. The sharp, citrusy notes of fresh lemongrass cut through the richness of the beef, while the coarsely cracked peppercorns provide a warming heat. Using a dry vermouth to deglaze the pan ensures every bit of savoury flavour from the seared steak is incorporated into the silky, aromatic sauce.

Perfect for an elegant weekend dinner, this dairy-free main course feels indulgent without being overly heavy. Serve the sliced sirloin with steamed green beans or sautéed kale to complement the bright flavours of the infusion. It is an excellent choice for those seeking a restaurant-quality meal at home that relies on high-quality ingredients and simple French-inspired techniques.

Ingredients for Steak with Lemongrass Peppercorn Sauce

  • 1 to 2 fresh lemongrass stalks, trimmed, discarding outer layers

  • 900g (1-inch-thick) boneless top loin (New York strip or shell) steaks

  • 80ml dry vermouth

  • 120 मिलीलीटर कम-सोडियम चिकन शोरबा

  • 180 मिली डबल क्रीम

  • Coarsely ground black peppercorns

How to make Steak with Lemongrass Peppercorn Sauce

Finely chop 80ml lemongrass.

Heat a dry 12-inch heavy skillet (not nonstick) over medium heat 5 minutes. Pat steak dry and season with 1 teaspoon salt. Cook, undisturbed, 7 minutes. Turn, then cook 7 to 8 minutes for medium-rare. Transfer to a cutting board.

Discard fat from skillet and deglaze with vermouth by boiling, scraping up bits, 1 minute. Add lemongrass, remaining ingredients, and 1/4 teaspoons salt and boil until thickened slightly, 3 to 5 minutes. Serve over steak.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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