Summer Garden Salad with Chilli-Garlic Prawns

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This vibrant summer garden salad with chilli-garlic prawns is a celebration of seasonal produce, combining the natural sweetness of fresh corn and tomatoes with a gentle heat. The prawns are quickly sautéed in a fragrant blend of cumin and chilli, providing a protein-rich base that pairs beautifully with the creamy texture of sliced avocado. A zesty dressing of lime and toasted sesame oil ties the dish together, offering a bright, citrusy finish that highlights the fresh mint leaves.

As a diabetes-friendly recipe, this dish is naturally low in carbohydrates while being high in heart-healthy fats and fibre. The inclusion of crisp cucumbers and mixed baby greens makes it a light yet satisfying option for a garden lunch or a quick mid-week dinner. It is a versatile choice for those seeking a nutritious, homemade meal that does not compromise on bold, savoury flavours.

Ingredients for Summer Garden Salad with Chilli-Garlic Prawns

1 teaspoon chilli-garlic sauce
1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
1/2 चम्मच कोषेर नमक
1/4 teaspoons plus 1/8 teaspoons ground black pepper
900g uncooked large prawns, peeled, deveined
80 मिली अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
2 मकई के भुट्टे, छिले हुए
3 small tomatoes, cut into 1/2-inch-thick wedges
1/3 English hothouse cucumber, halved lengthwise, thinly sliced crosswise
20ml fresh lime juice
2 teaspoons reduced-sodium soy sauce
1 teaspoon toasted sesame oil (such as Asian)
1 large avocado, halved, peeled, pitted, cut into thin slices
8 cups (loosely packed) mixed baby greens
2 tablespoons thinly sliced fresh mint leaves

How to make Summer Garden Salad with Chilli-Garlic Prawns

Mix chilli-garlic sauce, cumin, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in large bowl. Add prawns and toss to coat. Heat 2 tablespoons oil in heavy large nonstick skillet over high heat until hot. Add half of prawns and sauté until cooked through, about 3 minutes. Using tongs, transfer prawns to plate. Add 1 tablespoon oil to same skillet. Add remaining prawns and sauté until cooked through, about 3 minutes. Transfer prawns to plate and cool.

Cook corn in pot of boiling salted water until almost tender, about 5 minutes. Drain and cool. Cut corn kernels off cobs. Mix corn, tomatoes, and cucumber into prawns.

Whisk remaining 2 tablespoons oil, 1/8 teaspoons pepper, lime juice, soy sauce, and sesame oil in medium bowl. (Prawns mixture and dressing can be made 4 hours ahead. Cover separately and refrigerate.)

Combine prawns mixture with any accumulated juices, avocado, greens, and mint in large bowl. Add dressing and toss to coat.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.