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Veal Scallopini with Brown Butter and Capers

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This classic veal scallopini with brown butter and capers is a sophisticated yet deceptively simple dish that brings an elegant touch to your dinner table. The tender veal is lightly floured and pan-fried until golden, then finished in a rich, nutty beurre noisette. The sharp acidity of the red wine vinegar and the briny punch of the capers provide a beautiful contrast to the buttery sauce, creating a balanced and savoury flavour profile that feels truly indulgent.

Perfect for an effortless midweek treat or an impressive weekend supper, this quick-cooking meal pairs wonderfully with steamed greens or buttery mashed potatoes. While the veal provides a delicate base, the fresh flat-leaf parsley adds a vibrant finish to the plate. This recipe is an excellent choice for those looking for a high-protein, refined dish that can be prepared from start to finish in less than twenty minutes.

Ingredients for Veal Scallopini with Brown Butter and Capers

  • 3 tablespoons olive or vegetable oil

  • 120 मिली प्लेन आटा

  • 450g thin veal scallopini (less than 1/4 inch thick)

  • 1/2 stick unsalted butter, cut into pieces

  • 1 1/2 tablespoons red-wine vinegar

  • 1 1/2 tablespoons drained small capers

  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ फ्लैट-लीफ पार्सले

How to make Veal Scallopini with Brown Butter and Capers

Heat a 12-inch heavy skillet (not nonstick) over high heat until hot, then add oil and heat until it shimmers.

Meanwhile, stir together flour, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper, then pat veal dry and dredge in flour, knocking off excess.

Cook veal in 2 batches, turning once, until browned and just cooked through, 2 to 2 1/2 minutes per batch. Transfer to a plate.

Discard oil from skillet, then add butter and cook over medium heat, shaking skillet frequently, until browned and fragrant, 1 to 2 minutes. Stir in vinegar, capers, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper. Return veal to skillet just to heat through, then sprinkle with parsley.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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