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Crispy Fish with Brown Butter Sauce and Kohlrabi Salad

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant pan-fried fish dish combines sophisticated textures with vibrant, fresh flavours. The heart-healthy recipe uses sea bass or salmon fillets, paired with a bright kohlrabi and apple salad that provides a refreshing crunch against the richness of the fish. By starting the fish in a cold frying pan, you achieve a perfectly even, gold-standard crispness on the skin without overcooking the delicate flesh beneath.

Suitable for a nutritious midweek meal or a light weekend dinner, this dish is elevated by a simple yet luxurious hazelnut brown butter sauce. The combination of toasted nuts and citrus ensures a well-balanced plate that feels indulgent while remaining light. Serve it with extra lemon wedges to cut through the buttery sauce for a restaurant-quality finish at home.

Ingredients for Crispy Fish with Brown Butter Sauce and Kohlrabi Salad

  • 1 चम्मच शहद

  • 60ml plus 2 teaspoons fresh lemon juice

  • 45 मिली अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 1 चम्मच कोषेर नमक, और अधिक

  • 2 small kohlrabi, peeled, halved lengthwise, thinly sliced crosswise

  • 1 large green apple, cut into quarters lengthwise, thinly sliced lengthwise

  • 1/2 लाल प्याज, पतले स्लाइस में कटा हुआ

  • 4 (5–170g ) skin-on Chilean sea bass or salmon fillets

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 80g coarsely chopped blanched hazelnuts

  • 6 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ

  • नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

How to make Crispy Fish with Brown Butter Sauce and Kohlrabi Salad

Whisk honey, 60ml lemon juice, 2 tablespoons oil, and 1 teaspoon salt in a large bowl. Add kohlrabi, apple, and onion and toss to coat. Let sit while you cook the fish.

Swirl remaining 1 tablespoon oil in a large nonstick skillet to coat. Season fish generously on both sides with salt and pepper and place, skin side down, in cold skillet. Set over medium heat and cook until fat starts to cook out of fish, about 4 minutes. Gently press on fillets with a spatula so skin makes good contact with pan, then keep pressing, cycling from one fillet to the next every few seconds, until skin starts to crisp. Continue to cook without pressing until skin is super crisp and flesh is mostly opaque, 8–10 minutes total (adjust heat as needed, but don’t rush it). Turn over; cook until completely opaque, about 1 minute. Place skin side up on plates.

Wipe out skillet and return to medium heat. Cook hazelnuts and butter, swirling pan often, until butter foams, then browns, about 4 minutes. Remove from heat and stir in remaining 2 teaspoons lemon juice; season brown butter sauce with salt and pepper.

Toss kohlrabi salad and serve alongside fish fillets, leaving excess dressing behind. Spoon brown butter sauce over fish and salad and serve with lemon wedges for squeezing over.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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