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Cucumber Gazpacho with Prawns and Melon

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This chilled cucumber gazpacho with prawns and melon is a vibrant, heart-healthy soup that offers a sophisticated twist on traditional Mediterranean flavours. Substituting tomatoes for cooling cucumber and aromatic ginger, this dish is exceptionally refreshing on a warm afternoon. The addition of fresh basil, chives, and mint provides a fragrant depth that perfectly complements the natural sweetness of the fruit.

Ideal as a light summer starter or a nutritious lunch, this recipe is packed with lean protein and hydrating vegetables. The contrast between the silky smooth soup and the textured garnish of king prawns and diced melon makes it a delight for the senses. Serve it in chilled bowls to ensure every spoonful remains crisp and revitalising.

Ingredients for Cucumber Gazpacho with Prawns and Melon

  • 1 3/4 large cucumbers, peeled, seeded, and coarsely chopped (about 500g ), plus 1/4 large cucumber, peeled, seeded, and cut into small dice for garnish (about 40g )

  • 2 spring onions (white and green parts), coarsely chopped

  • 1/2 cup (loosely packed) assorted fresh herbs, such as basil, chives, and mint, coarsely chopped, plus 40g finely chopped (for garnish)

  • 1 (1/2-inch) piece fresh ginger, coarsely chopped

  • 1 small clove garlic, coarsely chopped

  • 45ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 60ml plain low-fat yoghurt

  • 3/4 चम्मच कोषेर नमक

  • 1/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

  • 1/4 teaspoons hot sauce

  • 110g large prawns (31 to 40 count per pound) peeled, cooked, and cut into medium dice (about 8 prawns)

  • 120ml seedless watermelon or cantaloupe, cut into small dice

How to make Cucumber Gazpacho with Prawns and Melon

In blender or food processor, combine coarsely chopped cucumber, spring onions, coarsely chopped herbs, ginger, garlic, olive oil, and yoghurt and process until smooth, about 1 minute. Stir in 1/2 teaspoons salt, pepper, and hot sauce, then transfer to large airtight container and refrigerate 1 hour or up to 4 hours.

In small bowl, stir together prawns and remaining cucumbers, herbs, and salt.

Fold watermelon or cantaloupe into soup. Divide soup evenly among 4 chilled bowls and top each with dollop of prawns mixture. Serve immediately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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