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Cumin-Roasted Potatoes with Caviar and Smoked Salmon

Cumin-Roasted Potatoes with Caviar and Smoked Salmon

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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These cumin-roasted potatoes with caviar and smoked salmon offer a sophisticated twist on the classic canapé. By roasting small potatoes until golden and crisp, you create a naturally gluten-free base that perfectly carries the rich, salty notes of the fish. The inclusion of homemade lemon-preserved peel adds a bright, citrusy depth that cuts through the creamy herb topping, making every bite feel fresh and vibrant.

As a heart-healthy option, this elegant starter prioritises healthy fats from extra-virgin olive oil and omega-3 rich salmon. It is the perfect choice for a dinner party or a celebratory brunch where you want to impress guests without overcomplicating the cooking process. Prepare the lemon peel and herbed cream in advance to make assembly quick and effortless just before serving.

Ingredients for Cumin-Roasted Potatoes with Caviar and Smoked Salmon

2 lemons
120 मिली पानी
4 teaspoons coarse kosher salt
60 मिली ताजा नींबू का रस
60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
120ml crème fraîche or soured cream
1 teaspoon (packed) minced fresh dill
1 teaspoon (packed) minced fresh coriander
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
1 1/2 teaspoons coarsely crushed cumin seeds
12 small fingerling potatoes, halved lengthwise (about 400g )
90g thinly sliced smoked salmon, cut into 1/2-inch-by-2 1/2-inch strips
30g caviar
Small fresh dill sprigs

How to make Cumin-Roasted Potatoes with Caviar and Smoked Salmon

Using vegetable peeler, remove peel (yellow part only) from lemons. Simmer peel, 120ml water, and 4 teaspoons kosher salt in heavy small saucepan over medium-high heat until salt dissolves. Reduce heat to low and simmer until liquid is reduced to 2 tablespoons and peel is tender, stirring occasionally, about 10 minutes. Transfer peel with liquid to jar. Add lemon juice and extra-virgin olive oil. Refrigerate at least 1 day and up to 1 week.

Drain peel; mince. Stir crème fraîche, minced dill, coriander, and 1 tablespoon minced peel in small bowl. Cover and chill at least 2 hours and up to 8 hours.

Set rack at lowest position in oven and preheat to 232°C. Brush nonstick baking sheet with 1 tablespoon olive oil. Combine 1 tablespoon olive oil and cumin in large bowl. Add potatoes; toss to coat. Sprinkle with salt and pepper. Arrange potatoes, cut side down, on baking sheet and roast until tender and cut sides are brown, about 12 minutes. Cool slightly.

Arrange potato halves, cut side up, on platter. Top each with 1 teaspoon crème fraäche, 1 salmon strip, and 1/2 teaspoons caviar. Garnish with dill sprigs.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.