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Farro with Fennel and Carrots

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This farro with fennel and carrots is a vibrant, heart-healthy grain salad that celebrates texture and fresh Mediterranean flavours. The nutty, chewy profile of the farro provides a satisfying base for the crispness of the diced fennel bulb and sweet carrots. With the addition of savoury Kalamata olives and a bright red-wine vinegar dressing, this dish offers a sophisticated balance of earthy and acidic notes that works beautifully as a standalone lunch or a substantial side dish.

Packed with fibre and essential nutrients, this recipe is an excellent choice for those looking to maintain a balanced diet without compromising on taste. The use of flat-leaf parsley adds a burst of herbal freshness, while the garlic-infused dressing ensures every bite is deeply seasoned. Serve it at room temperature to allow the complex flavours of the vegetables and grains to fully develop.

Ingredients for Farro with Fennel and Carrots

  • 450g farro (650ml )

  • 725ml chicken stock or reduced-sodium chicken broth (725ml )

  • 475 मिलीलीटर पानी

  • 1 लहसुन की कली

  • 1 1/2 चम्मच नमक

  • 1 large fennel bulb (450g

  • sometimes labeled "anise"), stalks discarded and bulb cut into 1/4-inch dice

  • 120ml pitted Kalamata or other brine-cured black olives (90g), quartered

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 3 tablespoons red-wine vinegar

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 230g carrots (about 5 medium)

  • 1 cup chopped fresh flat-leaf parsley

  • an adjustable-blade slicer

How to make Farro with Fennel and Carrots

Cover farro with cold water in a bowl and soak 30 minutes, then drain in a colander.

Bring farro, stock, and water (475ml ) to a boil in a 4-quart heavy pot, then reduce heat and simmer, uncovered, until farro is tender, 15 to 20 minutes. Drain in colander.

While farro cooks, mince garlic and mash to a paste with 1/4 teaspoons salt using a large heavy knife. Transfer to a large bowl and add fennel, olives, oil, vinegar, pepper, and remaining 1 1/4 teaspoons salt.

Cut carrots into 3/4-inch-thick long diagonal slices with slicer, then, using a knife, cut slices into 3/4-inch-thick matchsticks. Add carrots to fennel mixture along with drained farro and parsley, tossing to combine well.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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