Fennel- and Dill-Rubbed Grilled Salmon

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This fennel and dill rubbed grilled salmon is a vibrant and nutritious centrepiece that brings a sophisticated edge to your summer barbecue. The spice rub combines the aromatic, aniseed notes of toasted fennel with the earthy sweetness of Spanish smoked paprika and dried dill, creating a beautiful crust on the fish. By using a whole side of wild salmon, you ensure a moist, flaky texture that pairs perfectly with the bold, smoky flavours of the grill.

As a heart-healthy main course, this dish is rich in essential omega-3 fatty acids and lean protein, making it a brilliant choice for those seeking a lighter yet satisfying dinner. Transitioning from the grill to the table is made simple with a clever flipping technique, ensuring the delicate fillet remains intact. Serve this alongside a crisp seasonal salad or some crushed new potatoes for a complete, homemade meal that is as nourishing as it is delicious.

Ingredients for Fennel- and Dill-Rubbed Grilled Salmon

1 tablespoon fennel seeds
50g plus 2 teaspoons (packed) golden brown sugar
3 tablespoons Pimentón de la Vera (Spanish smoked paprika)
1 बड़ा चम्मच मोटा कोषेर नमक
2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
2 teaspoons dried dill weed
नॉनस्टिक वनस्पति तेल स्प्रे
1 3 3/4- to 1.8kg side of salmon with skin (preferably wild salmon)
जैतून का तेल

How to make Fennel- and Dill-Rubbed Grilled Salmon

Finely grind fennel seeds in spice mill or coffee grinder. Transfer to small bowl. Mix in next 5 ingredients.

Spray grill rack with nonstick spray. Prepare barbecue (medium-high heat). Brush salmon lightly on both sides with olive oil. Rub spice mixture generously over flesh side of salmon. Place salmon, skin side up, on grill rack; cover and cook until fish is slightly firmer, about 8 minutes. Slide rimless baking sheet under salmon to turn salmon over without breaking. Place another rimless baking sheet atop salmon. Using both hands, firmly hold baking sheets together and invert salmon; slide salmon, flesh side up, off baking sheet and onto grill rack. Cover and grill until just opaque in centre, about 8 minutes longer. Using rimless baking sheet, remove salmon from grill. Gently slide salmon, flesh side up, onto platter and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.