Grilled Halibut with Lemongrass Tomato Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This elegant grilled halibut with lemongrass tomato sauce is an excellent choice for a light yet sophisticated meal. The meaty texture of the halibut steaks pairs beautifully with the aromatic, citrusy notes of the lemongrass, while the plum tomatoes provide a naturally sweet and savoury base. By sieving the sauce, you create a refined, silky texture that complements the charred finish of the grilled fish without overpowering its delicate flavour.

As a heart-healthy dish, this recipe is naturally low in saturated fat and packed with high-quality protein and essential minerals. The use of olive oil and fresh aromatics ensures a depth of flavour that feels indulgent while remaining nutritionally balanced. Serve this grilled fish alongside steamed seasonal greens or a crisp garden salad for a complete, wholesome dinner that is as nutritious as it is delicious.

Ingredients for Grilled Halibut with Lemongrass Tomato Sauce

2 small shallots, finely chopped (2 tablespoons )
1 large garlic clove, finely chopped
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1.1kg plum tomatoes, chopped
6 stalks fresh lemongrass, tough outer layers removed and lower 6 inches coarsely chopped
3/4 चम्मच नमक
1/2 चम्मच काली मिर्च
6 (1-inch-thick) pieces halibut steak with skin (170g each)

How to make Grilled Halibut with Lemongrass Tomato Sauce

Cook shallots and garlic in 1 tablespoon oil in a 3- to 4-quart heavy saucepan over moderately low heat, stirring occasionally, until softened, about 3 minutes. Add tomatoes, lemongrass, salt, and pepper and bring to a boil, stirring. Reduce heat and cook at a bare simmer, stirring occasionally, until tomatoes fall apart and form a chunky sauce, about 20 minutes.

Force sauce through a medium-mesh sieve into a bowl, pressing hard on and then discarding solids. Season with salt and pepper.

Prepare grill for cooking. If using a charcoal grill, open vents on bottom of grill, then light charcoal. Charcoal fire is medium-hot when you can hold your hand 5 inches above rack for 3 to 4 seconds. If using a gas grill, preheat burners on high, covered, 10 minutes, then reduce heat to moderate.

Brush fish on both sides with remaining 2 tablespoons oil, then season with salt and pepper. Grill fish, covered only if using gas grill, on lightly oiled rack, turning over once, until just cooked through, 7 to 8 minutes total. Serve fish with sauce.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.