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Grilled Monterey Sardines with Lemon and Herbs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These grilled sardines with lemon and herbs are a celebratory take on fresh, sustainable seafood. By briefly brining the fish in sea salt before hitting the heat, the flesh stays firm and succulent, providing a perfect base for the zesty gremolata-style topping. The combination of bright citrus, fresh coriander and salty brine-cured olives cuts through the natural richness of the oily fish, creating a vibrant Mediterranean flavour profile that feels both sophisticated and simple.

As a heart-healthy dish, this recipe is packed with essential omega-3 fatty acids and minerals, making it an excellent choice for a light lunch or a nutritious starter. Serve these sardines hot from the grill with a crisp green salad and some crusty sourdough to soak up the herb-infused oils. It is a wonderful way to enjoy seasonal seafood at its most flavourful and nourishing.

Ingredients for Grilled Monterey Sardines with Lemon and Herbs

  • 18 fresh sardines, gutted, cleaned, scaled, patted dry

  • 1 चम्मच मोटा कोषेर नमक

  • 3 बड़े चम्मच मोटा कटा हुआ ताज़ा धनिया

  • 3 tablespoons coarsely chopped fresh Italian parsley

  • 2 teaspoons finely grated lemon peel

  • 50g coarsely chopped pitted brine-cured green olives

  • 3 tablespoons finely chopped red onion

  • जैतून का तेल (ब्रश करने के लिए)

  • Lemon wedges (for garnish)

How to make Grilled Monterey Sardines with Lemon and Herbs

Place sardines in 11 x 7 x 2-inch glass baking dish. Sprinkle fish with 1 teaspoon coarse salt. Cover and refrigerate 30 minutes.

Meanwhile, prepare barbecue (medium-high heat). Combine coriander, parsley, and lemon peel in small bowl. Mix olives and onion in another small bowl. Brush sardines lightly with oil. Sprinkle half of herb mixture over sardines; turn to coat. Grill sardines until just opaque in centre, 1 to 2 minutes per side, depending on size.

Arrange sardines on platter. Sprinkle with olive mixture, then remaining herb mixture. Sprinkle with freshly ground black pepper. Garnish with lemon wedges.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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