Grilled Octopus with Gigante Beans and Oregano

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This grilled octopus with gigante beans and oregano is a sophisticated yet simple Mediterranean dish that celebrates bold, coastal flavours. By slowly simmering the octopus in red wine and aromatics like cinnamon and bay, the meat becomes incredibly tender before a final sear on the grill adds a smoky, charred finish. It is a vibrant, heart-healthy meal that brings a taste of the Greek islands to your dinner table.

As a nutritious choice for those seeking a high-protein, heart-healthy dinner, this recipe pairs the lean seafood with creamy gigante beans. These large, buttery pulses soak up the red wine vinegar and extra-virgin olive oil dressing beautifully. Serve this dish as a substantial warm salad or a light main course, accompanied by a glass of crisp white wine for an elegant homemade feast.

Ingredients for Grilled Octopus with Gigante Beans and Oregano

1.4kg octopus (preferably large tentacles only), thawed if frozen
90ml extra-virgin olive oil, divided
2 750-ml bottles dry red wine
1 large onion, quartered
3 garlic cloves, peeled, crushed
1 दालचीनी की छड़ी
1 तुर्की तेज पत्ता
2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताज़ा अजवायन
Gigante beans

How to make Grilled Octopus with Gigante Beans and Oregano

Sprinkle octopus with salt and freshly ground black pepper. Heat 2 tablespoons oil in heavy large pot over medium-high heat. Add octopus to pot and cook uncovered until octopus releases its liquid and most of liquid in pot evaporates, turning occasionally with tongs, 20 to 25 minutes. Add wine, onion, garlic, cinnamon stick, and bay leaf to pot; bring to boil. Reduce heat to medium-low, cover, and simmer until octopus is very tender when pierced with fork, about 2 hours. Using tongs, transfer octopus to rimmed baking sheet and cool. If desired, rub off outer skin from octopus and discard. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Prepare barbecue (medium-high heat). Cut octopus tentacles crosswise into 1/2-inch-thick slices. Place on platter and brush with 2 tablespoons oil; sprinkle with salt and pepper. Grill octopus slices until heated through, about 2 minutes per side. Transfer to bowl and add remaining 2 tablespoons olive oil, red wine vinegar, and oregano; toss to coat.

Place Gigante beans in large shallow bowl. Top with octopus mixture and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.